接：《六堡茶品鑒的幾大誤區(qū)（一）》茶青等級不能完全決定成品質(zhì)量從前，在六堡合口街收茶的茶商將六堡茶分作細(xì)茶、元度（原度）、粗茶、行等（行茶）等幾個級別。上世紀(jì)六十年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶...
黑茶基本知識：黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶...
六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州的六堡鎮(zhèn)，因地名而名，有著千年歷史，曾在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽(yù)海內(nèi)外。六堡茶屬于后發(fā)酵茶，愈陳愈香，被譽(yù)為“能喝的古董”?！澳芎鹊墓哦?..
千年前的制茶工藝茶葉采摘下來后，如果不及時處理，茶葉幾個小時后便會出現(xiàn)紅梗，影響品質(zhì)。所以古人面對一籮筐剛采下來的茶葉，第一個難題就是如何處理，以便存放。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，他們發(fā)明了通過高溫處理...
“急燒”也好，“茶急”也罷，它們都在宋元時期退出了歷史舞臺，卻在六堡鎮(zhèn)留存了下來，沿襲至今，成為今天研究漢唐茶風(fēng)的重要資料。千年前的采茶特色陸羽在《茶經(jīng)》中，對采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次...
終于有一款適合自己的六堡茶，于是收藏了下來，本應(yīng)是滿心歡喜，然后細(xì)細(xì)品味，但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復(fù)雜沉悶的味道，頓時讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味，倉味嚴(yán)重的六堡茶聞起來像...
一、祛濕如今已進(jìn)入秋冬天。氣候干燥，逐漸冷起來，濕氣遇寒則成為寒濕，濕是最容易滲透我們的身體，濕氣一重起來，我們就會感覺很難受，而且在南方的冬天比北方的冬天更令人難受，就是因?yàn)槟戏綕駳獗容^重，濕氣粘滯...
茶葉總是具有其特殊性，其在行業(yè)之中的標(biāo)準(zhǔn)也是很難制定的，但是仍然有很多人已經(jīng)在為此而常去努力，相信不久的將來我們將看到這個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，那個時候我們將對普洱茶的分級有一個更加嚴(yán)密的闡述。宮廷普洱：單芽類，全部為金...
普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。普洱生茶湯色有：1-3年新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強(qiáng);體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普...
日前在茶博會上與外地茶友交流時就曾被問及個問題，相比于其他茶六堡茶最顯著、最突出的特點(diǎn)是什么？能否用最簡單的描述，或一個詞、一句話、一種特色來描述出六堡茶的優(yōu)點(diǎn)？筆者雖寫過不下數(shù)十萬字的六堡茶...
