抓一把茶葉，開(kāi)水沖泡后飲汁棄渣，這是現(xiàn)代人最常見(jiàn)的飲茶方式。但是，我國(guó)茶文化專(zhuān)家對(duì)西南地區(qū)各民族“吃茶”習(xí)俗的歷史與現(xiàn)狀進(jìn)行大規(guī)模調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在茶葉原產(chǎn)地及其周邊的若干個(gè)省的山區(qū)，苗、侗、瑤、傣、仡佬、土家等...
回族禁酒，宴賓待客，以茶為敬，這是與其他周?chē)贁?shù)民族以酒為敬最根本的區(qū)別，所以在宴請(qǐng)待客、節(jié)日禮儀、婚喪嫁娶中均是以茶為敬，這也是惟回族獨(dú)有。從諸多方面的禮儀習(xí)俗中可以看出“茶”在回族的生活中是一種不可缺的生...
舊志載：“武寧為縣，僻在萬(wàn)山中……其俗淳樸，其民力本?！编l(xiāng)風(fēng)純正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁壽喪、節(jié)日喜慶，都有一套約定俗成的規(guī)矩。茶俗：香茶一杯迎客來(lái)凡是到過(guò)武寧的人都有這樣的感受：只要你進(jìn)了門(mén)，主人必先奉茶一杯。...
侗族人喜喝一種類(lèi)似菜肴的油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開(kāi)胃生津，還能預(yù)防感冒。對(duì)長(zhǎng)期居住在山區(qū)的民族而言，油茶實(shí)在是一種健身飲料。做油茶，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)之為打油茶。打油茶一般經(jīng)過(guò)四道程序。首先是選茶：通常有...
以茶待客，以茶會(huì)友，以茶作禮，這是普洱人的傳統(tǒng)習(xí)俗?？蛠?lái)時(shí)，敬杯茶，以增情誼；口干時(shí)，飲杯茶，潤(rùn)喉生津；疲勞時(shí)，喝杯茶，舒筋解乏；心煩時(shí)，品杯茶，靜心清神；閑暇時(shí)，品珍茗，口鼻生香；滯食時(shí)，飲杯茶，消食去膩。普洱人為客人沖茶也頗有講究，就是...
飲茶，以茶水待客，也是布依族人的習(xí)俗。一有客人來(lái)到布依族人的家中，主人往往先遞上煙，然后敬茶。布依族人用的茶葉都是自采自制，有時(shí)也上山去采些和茶葉一樣能泡開(kāi)水飲用的其他植物的嫩葉，然后和茶葉一起進(jìn)行加工，再加入金...
婆婆茶：新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人。婆婆茶的作法是：平時(shí)將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細(xì)的香樟樹(shù)葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻，儲(chǔ)存在容器內(nèi)備用。要喝茶時(shí)，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯...
三道茶：分三次用不同的配料泡茶，風(fēng)味各異，概括為頭苦二甜三回味，頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時(shí)，再向茶罐內(nèi)沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱(chēng)苦茶。第二道茶為甜茶，它是和...
砂罐茶：把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤，等砂罐烤溫?zé)崃耍侔巡枞~放進(jìn)去，手握砂罐在火上慢慢搖晃，等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時(shí)，便可將滾開(kāi)水沖進(jìn)砂罐里，蓋上罐蓋，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了。我國(guó)三峽一帶的老百姓...
蟲(chóng)茶：它是一種制法奇特、極富民族習(xí)俗的特產(chǎn)茶。蟲(chóng)茶是把采摘的茶樹(shù)鮮葉和部分香樹(shù)葉混合放在竹簍或大木桶里，澆上淘米水，讓其自然發(fā)酵。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮?dú)馕?，這種氣味會(huì)招引“化香夜蛾”的昆蟲(chóng)成群來(lái)此安家...
