講究飲茶者，大都采用宜興紫砂壺，容積一般在800CC-200CC為主多。泡茶時(shí)，首先，如何識別名茶、如何鑒賞名茶。觀(guān)干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起卷緊茶葉如珍珠，倒入紫砂壺中，茶壺發(fā)出清脆的“嘀嘀?！敝?，隨之注入沸水，壺口泛出的茶泡沫用壺蓋輕輕括去，蓋上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中（此杯在茶道中稱(chēng)公平杯），這叫洗茶；然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把茶湯澆在紫砂壺上，人稱(chēng)“茶湯養壺”。用宜興紫砂壺泡茶，才能更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的茶具，沏茶飲茶怎樣用好壺和養好壺，都有一番科學(xué)的方法和養壺之術(shù)。
沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收。另外，新壺初用，不免有點(diǎn)土味，由于紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構，使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，去除土味，留下濃郁茶香。壺的表面往往會(huì )積有茶跡，這就需用養壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔，這就稱(chēng)之謂“茶湯養壺”。如此日擦、滌洗，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱(chēng)亞光為“包漿”（葆漿），這種亞光（包漿）用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。亦有人為使砂壺快些光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這樣出現的光，稱(chēng)為“和尚光”，假如用清潔劑一洗，亮光隨即褪去，露出一塊一塊垢疤，很不好看，《陽(yáng)羨名陶錄》云，“而愛(ài)護垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切不要把油污垢物沾上壺身，一定要保持壺的潔凈，才能養好壺。
另外一種養壺的方法即每天早晨清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，這樣，一則可擦去壺身的茶垢結渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。
還有一種養壺的方法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在科學(xué)發(fā)達今天，可采用精細磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達到同樣理想的效果。
還有人干脆把壺放在茶中煮，還有人研制成功用來(lái)養壺的養壺機，這些雖有它另一方面的功效，但總覺(jué)不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來(lái)得柔和絢麗，缺少有紫砂文化的味道。
宜興紫砂壺，經(jīng)久用、久養的培養，養成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠璣隱現，肌體豐滿(mǎn)，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開(kāi)了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容，讓人愛(ài)不釋手，得到眾多陶瓷收藏者的喜愛(ài)。
