龍井茶是我國的傳統(tǒng)名茶，位列名茶之冠，至今已有1200余年的歷史，屬于綠茶，素有天堂瑰寶之稱，備受人們的喜愛。
龍井茶有三大產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格說只有出自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里范圍內(nèi)的龍井茶，才是正宗的西湖龍井茶。而錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)則叫龍井茶；這是國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，對西湖龍井原產(chǎn)地的明確規(guī)定。
大家在這點上弄清楚了，可以作為辨別正宗西湖龍井茶的標(biāo)準(zhǔn)，在辨別的時候就比較容易了。
西湖龍井茶不僅，形美，味甘，香醇，色翠四絕于一身，而且集名山，名寺，名湖，名泉，和名茶于一體，構(gòu)成了世所罕見獨特而驕人的龍井茶文化。
從季節(jié)上而言，西湖龍井茶通常以清明前采制的為好，稱為明前茶。谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶。而谷雨之后的就非上品了，算是日常飲用的茶，市場上多見，銷量也大。夏季，秋季也偶有采摘，不過大多用于茶飲料，很少會有人拿來清飲。
由于西湖龍井深受廣大愛茶人士的歡迎，在市場上的熱度一直居高不下，銷量非常好，所以難免會有不良的商家，以次充好或冒名頂替，來欺騙消費者。
一些不了解西湖龍井的人就會上當(dāng)受騙，因而練就一雙火眼金睛非常重要，那么真假西湖龍井茶葉該如何分辨呢？以下簡而言之。
一、正宗西湖龍井干茶
1.觀其形
正宗西湖龍井茶葉，扁形，緊實，葉細(xì)嫩，為綠黃色手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般3厘米以下；外形不太整齊，尤其是群體種。
反之，外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。正宗龍井茶隨著級別的下降，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，過扁寬或過細(xì)小，一芽一葉，單芽；葉形非常整齊。真假西湖龍井茶的外形，說實話，非專業(yè)人士，根本無法分辨。山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒有太大的差別。
2.聞香郁
取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。
正宗西湖龍井有獨特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現(xiàn)一個字“醇”。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，香氣較平淡，多有青草味。
3.看顏色
正宗西湖龍井，干茶顏色黃綠，高檔獅峰龍井糙米色有亮光；而且黃，綠兩色天然渾成，而不是所謂綠茶的綠色。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，干茶色澤鮮綠或過黃，湯色蜜綠明亮或渾濁。市面上出售的假冒偽劣龍井，大多數(shù)是嫩綠色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。
還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素，這樣的龍井茶多是綠色的。
4.干燥度
隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。
干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二、正宗的西湖龍井茶沖泡后
1.湯色
嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉淀物，質(zhì)量越好龍井茶湯越清澈。
而假冒的西湖龍井則不然，茶湯較混濁，呈鮮綠色，杯底的沉淀物可能會多一些。
2.香氣
清香或嫩栗香，但有部分帶高火香。
香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。
3.滋味
正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度。優(yōu)質(zhì)的龍井茶香味持久，茶味平淡。
龍井茶是越香越貴，茶味越濃越便宜。而加香料以次充好的龍井，第二泡香味就差不多了。
4.口感
正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細(xì)細(xì)品味會感覺清爽，品飲后口齒留香，泡茶時香氣四溢。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，口感淡薄，鮮爽回甘不足。
而假的龍井口感差，入口時香味少，細(xì)細(xì)品嘗會有一種發(fā)干發(fā)澀的感覺，香氣留存的時間短，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服。
5.葉底
葉底就是沖泡后剩下的茶渣，好的葉底呈米黃色，芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊。
差的葉底暗淡，粗老，單薄。
三、查看防偽標(biāo)識
僅僅依靠傳統(tǒng)的觀形，辨色等方法來辨別西湖龍井：一是難以分辨。二是對于外行人來說不現(xiàn)實。
因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規(guī)的企業(yè)所產(chǎn)的產(chǎn)品，因為正宗的西湖龍井茶在包裝上都標(biāo)注有QS標(biāo)志和地理標(biāo)志。
