龍井茶的品種可以分為兩大類(lèi)，一個(gè)是群體種，也叫土茶，是最早的龍井品種，品質(zhì)也是最好的，獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種；另一個(gè)就是由群體種無(wú)性繁殖出來(lái)的品種，其中之一就是龍井43號，此外還有龍井長(cháng)葉、中茶108號等。
關(guān)于龍井群體種和43號的區別，從外表上來(lái)看，龍井43號的葉子特別細長(cháng)，而群體種的葉子有點(diǎn)橢圓形，更加粗壯。沖泡茶，基本上一杯茶，一般放2.5克，喜歡稍微濃一點(diǎn)的放3克。
品龍井茶很重要的一個(gè)環(huán)節，就是一定要用玻璃杯，判斷一杯龍井茶的好壞，第一步就是品色，看它的顏色，湯水一定要清透、亮。
然后再說(shuō)味道，龍井43號有一股很濃的大豆子味道，豆香味。而群體種的味道比較淡，清淡一點(diǎn)。第一泡沉下去后，龍井43要比群體種更香，但是后者的口感更厚。
即使浸泡過(guò)熱水，龍井43號的葉子還是細細長(cháng)長(cháng)的，似乎怎么泡也不會(huì )伸展開(kāi)。而群體種的茶葉浸泡過(guò)熱水后，會(huì )完全伸展開(kāi)，看上去肥肥大大的。
在沖第二泡的時(shí)候，龍井43號的茶水顏色，沒(méi)有第一泡的時(shí)候重，而群體種兩杯的顏色區別不是很大。如果沖第三泡，這兩種茶葉的區別將會(huì )繼續拉大。
龍井43號的特點(diǎn)是茶香味好，第一泡的味道濃香好喝。但是從第二泡開(kāi)始，味道濃度會(huì )下降很快，到了第三泡的時(shí)候就已經(jīng)很清淡了。而群體種的茶葉，最大特點(diǎn)是前三泡都保持接近的香味，不會(huì )有太大變化。通常泡到第四或第五杯時(shí)，味道才會(huì )變淡。
價(jià)格方面，西湖龍井43號明前茶的市場(chǎng)價(jià)格大概在每斤2500～3000元，而群體種明前茶的價(jià)格比較便宜，大概一斤800～1500元。
品一杯頂級的西湖龍井茶，先是看每一片茶葉的形狀，都均勻挺秀，大小相似，扁平光滑，色澤嫩綠，沒(méi)有雜質(zhì)。聞一聞，能感受到茶葉炒制過(guò)的香味。
加入85攝氏度的熱水沖泡，等到茶葉充足吸收水分，泡開(kāi)以后，喝一口，感覺(jué)不苦不澀，香郁持久，舌尖回味的只是茶的香味，回甘香甜。
因為西湖龍井茶葉大多為個(gè)體銷(xiāo)售，也造成了消費者難辨真假好壞，對茶葉品質(zhì)存有疑慮。如何才能買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的龍井茶呢？
西湖龍井茶葉經(jīng)銷(xiāo)商張萬(wàn)虎：“這是整個(gè)杭州西湖區，西湖龍井認定，最直接的兩個(gè)標。這個(gè)是我們的地理標志，西湖龍井的地理標。”
張萬(wàn)虎：“這個(gè)是茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)的農標，就是每家農戶(hù)有多少畝，都可以追溯到農戶(hù)手里。”
值得一提的是，龍井群體種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區，面積十分有限。而龍井43號的種植面積廣，產(chǎn)量高，茶區遍及山東青島、湖北恩施、長(cháng)江中下游等多地。并且，龍井43號屬于早熟品種，春茶一般于每年的3月中下旬開(kāi)采，而群體種的采摘與上市時(shí)間至少會(huì )晚一個(gè)星期。
綜上，龍井43號與群體種的區別在于，前者的葉片偏細長(cháng)，沖泡后有濃厚豆香味，口感香滑，回味甘甜，沖泡三次以后味道就會(huì )變淡；后者的葉片更粗壯，剛沖泡時(shí)味道較清淡，但沖泡四到五次后，依舊能保持一定茶香。
