在眾多茶友中，有人喜歡黑茶，有人鐘愛白茶，茶好不好，只有喝過和人才知道，在喝白茶的茶友中，很多人開始接觸白茶，都不太看好它，但是喝慣白茶后，偏又離不開它了。
其中也有的茶友將白茶和安吉白茶弄混了。
混淆安吉白茶和白茶的，不在少數(shù)，甚至還一直堅(jiān)信安吉白茶就是白茶，那么安吉白茶到底是什么茶？為什么會(huì)讓人誤會(huì)安吉白茶是白茶呢？我們從五個(gè)方面來了解安吉白茶和白茶的區(qū)別吧！
1、原料
安吉白茶的原料是采用白葉茶制作而成的，白葉茶是一種罕見的變異茶種其葉片變異導(dǎo)致的葉綠素缺失呈現(xiàn)白色。加工工序是按照綠茶的加工工藝制成的，屬于不發(fā)酵茶，所以安吉白茶不屬于白茶，而是綠茶。
白茶的原料是采用大白茶、大白毫制成的。它的特點(diǎn)是身披白毫，不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉都有明顯都白毫，這是和安吉白茶最大的區(qū)別。
2、工藝
安吉白茶是綠茶，采用綠茶的加工工藝制成，最大的不同在于安吉白茶經(jīng)過高溫殺青，破壞了酶的活性。具備了綠茶的屬性。
白茶是采用“不揉不炒，自然萎凋”的獨(dú)特加工藝制成。
3、外形
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠。
白茶因?yàn)槠贩N不同形狀也各有不同。比如白毫銀針，條索肥壯挺直，毫密，色澤銀白閃亮；白牡丹毫心多，葉張細(xì)嫩葉面灰綠，毫心銀白。貢眉毫心多而肥壯，葉張幼嫩。
4、滋味
安吉白茶帶有淺淺的嫩豆香，又似植物細(xì)膩的清香，茶湯入口柔甘鮮，留香持久。
白茶中白毫銀針花香清淺，伴有淡淡的甜香。
5、葉底
安吉白茶芽葉細(xì)嫩，色澤成淺玉白色，葉脈顯綠，葉質(zhì)柔軟油亮，帶鮮嫩香氣。
白毫銀針芽頭飽滿肥碩，色澤嫩黃綠，顯象牙白，柔軟有彈性，芽尖稍顯紅。
以上5點(diǎn)即可看出安吉白茶和白茶有很大不同，不論是從外形還是工藝，都有很大的區(qū)別，看了這篇文章的匯總，以后再提起安吉白茶可以肯定的告訴大家：安吉白茶就是綠茶。
