安吉白茶好不好？安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。安吉白茶口感清淡，富含茶氨酸，有利于提高人體的抵抗力，對提高記憶、降血壓、降脂減肥、養腎護肝等都有明顯的功效和作用。那么安吉白茶怎么保存？正宗安吉白茶如何選購？下面大家一起了解一下吧！
一、安吉白茶好不好
“川原五十里，修竹半其間”，安吉白茶生長(cháng)于原始植被豐富的浙西北天目山北麓，安吉境內群巒疊嶂，云遮霧靄，空氣質(zhì)量為一級，水體質(zhì)量達到I類(lèi)，是氣凈、水凈、土凈的“三凈”之地。安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤；湯色鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖脈翠綠。經(jīng)生化測定其氨基酸含量為6、2%，是普通茶葉的一倍以上，而茶多酚含量為10%，僅占普通茶的一半，咖啡堿為2、8%，比普通茶少1/3以上。作為禮品茶，安吉白茶以其特有的外形、內質(zhì)和豐富的營(yíng)養博得廣大消費者親睞和茶葉專(zhuān)家的充分肯定。
安吉白茶特點(diǎn)
1、安吉白茶屬于綠茶類(lèi)。安吉白茶與中國六大茶類(lèi)中“白茶類(lèi)”中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來(lái)。安吉白茶既是茶樹(shù)的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統的白茶不一樣，她屬綠茶類(lèi)。
2、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣升高，光照增強。葉色轉為花白相間。氣溫超過(guò)29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shí)間都不一樣，視氣溫而定。
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎。安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10、6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻。
4、采摘時(shí)間短，產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的主要原因。安吉白茶的采摘時(shí)間，是根據氣溫確定的，因為安吉白茶有個(gè)白化的過(guò)程，氣溫在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時(shí)采摘的安吉白茶品質(zhì)最好，安吉白茶一年采一次，時(shí)間20天左右。其它茶類(lèi)是根據季節采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，畝產(chǎn)一般在15斤左右。
5、葉白脈綠是識別安吉白茶的標志。精品安吉白茶：外型看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著(zhù)金黃，沖泡后葉是白的脈是綠的，葉白脈綠是識別安吉白茶的標志。
二、安吉白茶怎么保存最好？
安吉白茶為不發(fā)酵綠茶，更是一種低溫敏感型茶葉，吸濕和吸味性都極強。保存時(shí)，選擇以下幾種方法保存是最好的。
1、安吉白茶放冰箱冷藏保存最好
茶侃君了解到，把安吉白茶用食品專(zhuān)用袋或茶葉罐密封包裝好后放在冰箱里冷藏，是家庭最常用也是最好的保存方法之一，溫度為5度左右為最佳。注意：放冰箱冷藏，最好獨立一個(gè)隔層存放，避免和其他食物放在一起，以免串味。
2、安吉白茶放茶罐里保存最好
除了放冰箱冷藏保存，把安吉白茶放到茶葉罐里密封好，再放置到通風(fēng)干燥、無(wú)陽(yáng)光照射、無(wú)異味的地方保存，這個(gè)方法也是非常好的。對于茶葉罐的選擇，用錫罐最好，鐵罐、紙罐也行，不過(guò)要求密封性一定要好哦。
3、安吉白茶放暖水瓶保存最好
如果家里冰箱沒(méi)有多余的空格層，或者沒(méi)有密封性好的茶葉罐用來(lái)保存安吉白茶時(shí)，也可以把其放到暖水瓶里保存。保存前先用食品專(zhuān)業(yè)袋密把安吉白茶封包裝好后放到暖水瓶里，密封好瓶口再放到干燥通風(fēng)，沒(méi)有陽(yáng)光直射的位置存放，記住要遠離有異味的環(huán)境哦。
保存安吉白茶，最好的方法大概就是以上三種了。
另外，在保存安吉白茶時(shí)，還需要謹記以下注意事項：
1、時(shí)刻留意保存溫度
把安吉白茶放到冰箱冷藏的，需要經(jīng)常留意冰箱的溫度變化，保持溫度在0-5℃之間。若是放茶葉罐或暖水瓶保存，更好時(shí)刻關(guān)注置放環(huán)境的溫度變化。溫度過(guò)高的話(huà)，會(huì )加速氧化、分解和破壞茶葉中含有的維生素、氨基酸等成分，從而降低茶葉的品質(zhì)、香氣和滋味。
2、保持干燥
安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品，具有很強的吸濕性。保持時(shí)一定要保持環(huán)境的干燥。濕度過(guò)高，茶葉就會(huì )因為吸潮而發(fā)生霉變進(jìn)而導致變質(zhì)。
3、避光避異味
陽(yáng)光會(huì )促進(jìn)安吉白茶所含物質(zhì)的氧化，受日光照射后的安吉白茶內在物質(zhì)會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，導致品質(zhì)變壞。另外，安吉白茶還富含高分子化合物，這類(lèi)物質(zhì)能廣吸異味，如果保存時(shí)不注意，就會(huì )導致茶葉吸收異味，嚴重影響品飲的滋味和口感。
三、正宗安吉白茶的選購技巧
1、茶葉出產(chǎn)地。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地，安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國之冠。
2、茶山地理條件。高山白茶云深霧濃，茶葉品質(zhì)與眾不同，獨樹(shù)一格！
3、白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。
4、茶葉的出產(chǎn)時(shí)間與等級。安吉白茶分明前茶和雨前茶，等級分特級（特一、特二）、一級、二級，由于安吉白茶的特殊性，真正是一天一個(gè)價(jià)。
5、茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的。
四、安吉白茶沖泡方法
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用溪水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀(guān)其葉白脈翠的獨特品格。
