布朗族青竹茶和酸茶
布朗族喝青竹茶是一種方便而又實用的飲茶方法，一般在離開村寨務農(nóng)或進山狩獵時采月。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈。布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒內(nèi)加上泉水，當作煮茶器具。然后找些干枝落葉，當作燒料點燃于竹筒四周。當筒內(nèi)水煮沸時，隨即加上適量茶葉，待3分鐘后，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內(nèi)，便可飲用。
竹筒茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來別有風味，久久難忘。布朗族還保留食酸茶的習慣。酸茶的制茶時間一般在五、六月份，高溫高濕的夏茶季節(jié)，將采下的幼嫩鮮葉用水煮透，趁熱裝入土罐，放在陰暗處10余日讓它發(fā)霉，然后裝入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出曬干食用。酸茶吃時是放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴。這是供自食或互相饋贈的禮物。本內(nèi)容來自《云茶大典》
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