布朗族青竹茶和酸茶
布朗族喝青竹茶是一種方便而又實(shí)用的飲茶方法,一般在離開(kāi)村寨務(wù)農或進(jìn)山狩獵時(shí)采月。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體,滋味十分濃烈。布朗族喝的青竹茶,制作方法較為奇特,首先砍一節碗口粗的鮮竹筒,一端削尖,插入地下,再向筒內加上泉水,當作煮茶器具。然后找些干枝落葉,當作燒料點(diǎn)燃于竹筒四周。當筒內水煮沸時(shí),隨即加上適量茶葉,待3分鐘后,將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內,便可飲用。
竹筒茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體,所以,喝起來(lái)別有風(fēng)味,久久難忘。布朗族還保留食酸茶的習慣。酸茶的制茶時(shí)間一般在五、六月份,高溫高濕的夏茶季節,將采下的幼嫩鮮葉用水煮透,趁熱裝入土罐,放在陰暗處10余日讓它發(fā)霉,然后裝入竹筒內再埋入土中,經(jīng)月余即可取出曬干食用。酸茶吃時(shí)是放在口中嚼細咽下,它可以幫助消化和解渴。這是供自食或互相饋贈的禮物。本內容來(lái)自《云茶大典》
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