愛喝茶的雙江拉祜族人民
雙江拉祜族丁香茶配料
拉祜族的飲茶習(xí)俗與其他兄弟民族的飲茶習(xí)俗有許多相似之處，也保留自己的獨特的習(xí)慣，相似之處就是用土罐烤茶、煮茶，或用鑼鍋蓋、鐵鍋片烤茶適度后，再放入茶罐煮或放入口杯中用開水沖泡。獨特的習(xí)慣是，拉祜族泡好茶水后第一道由主人先飲用，飲用前先用食指和拇指濺一點茶水彈向火塘邊，表示祭神，再一飲而盡，表示該茶水無毒，客人可以放心喝。爾后依照先老人、后客人的順序由左至右端敬茶水。敬茶很講究禮節(jié)，茶水倒好后，雙手合一，由下慢慢舉到上，目視對方，將茶水遞給客人。
雙江拉祜族群眾不論男女都喜喝茶，主要飲茶方式有三種：
(一)炒煨茶，即抓起一把茶葉(約二、三兩)放到鍋片或土罐或搪瓷缸內(nèi)，置入火炭中慢慢烘烤，邊烤邊抖，使其均勻受熱，后發(fā)出滋滋的響聲，茶葉邊變黃似螃蟹腳，這時茶香撲鼻正好火候，就將開水倒入茶罐或茶缸中，再次放到火塘中煨煮三、五分鐘，讓糊茶沫自然溢出，發(fā)出誘人的清香時即可飲用。
(二)泡茶。泡茶分為兩種，一中是先燒好開水再抓起一把茶葉(二、三兩)放入茶壺或茶杯中(搪瓷缸)，沖上開水約三、五分鐘即可飲用，俗稱喝青茶，也叫生茶。二是抓起一把茶葉放到鍋片中烤黃后，再倒入茶壺茶杯中沖上開水約兩、三分鐘即可飲用。
(三)明子茶。拉祜族山寨多為松林環(huán)抱，拉祜族首先發(fā)明了茶和明子混煮兌胡椒引子能治風(fēng)寒性重感冒病的藥方。明子、茶葉混煮兌通管散、甘草治氣管炎、哮喘病的藥方。
(四)糊米茶。將茶葉、糯米、掃吧葉炒糊烤焦后倒入開水煎熬、再兌幾粒砂仁作引子，對腹瀉病有立桿見影的效果。(五)鮮茶葉、紅毛樹尖、槍子果藤尖、罵犁果尖混嚼后用溫水或冷水吞服，腸胃暢通，對消化不良，結(jié)腸炎療效明顯，俗稱口嚼茶。
(六)鹽茶。將茶葉煮沸，兌一點火燒紅鹽后服用，對因肝火旺、肚腹熱、口腔或舌頭起熱泡相當管用。
雙江拉祜族的茶禮不煩瑣，屬普遍方式，只要有鄰居串門或親戚朋友上門，先不問吃沒吃過飯，而光問你喝不喝茶。如果客人說會喝茶，既便正在支鍋煮飯，也要先把飯鍋撤下來，先燒開水泡茶后，再慢慢邊喝茶邊煮飯。拉祜族同胞認為，茶葉最解疲勞，讓客人先喝茶是禮貌待客。如果先問吃不吃飯，就把客人當成討飯餓飯人。拉祜族敬茶方式也同其他民族一樣，將茶泡好或煨煮好后，找來茶碗、茶杯洗凈，倒一點先嘗，留一小點茶水輕輕倒向火塘邊，以示無毒可口，天地可鑒，然后根據(jù)客人多少，將茶水一一倒入碗、杯中，端給老人和客人，最后才自己飲用。拉祜族婦女喝茶比較普遍，因為拉祜族多居住在山區(qū)，田地離村寨較遠，容易口渴，多喝點濃茶可以一天到晚不喝生水。來自新浪云南
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