韓國的民族史有5千多年，從新囫時(shí)代開(kāi)始就有茶文化，成為韓國傳統文化的一部分．韓國茶禮”和，敬，儉，美“基本精神，體現了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠相待。
韓國茶文化歷史悠久，現定于每年5月25日為茶日，年年舉行茶文化祝祭。其主要內容有韓國茶道協(xié)會(huì )的傳統茶禮表演，韓國茶人聯(lián)全會(huì )的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國仙流行新羅茶禮，陸羽品茶湯法等。 成人茶禮是韓國茶日的重要活動(dòng)之一。韓國自古以來(lái)就以“禮儀之邦”著(zhù)稱(chēng)，家庭，社會(huì )生活的各個(gè)方面都非常重視禮節。冖儀教育是韓國用儒家傳統教化民眾的一個(gè)重要方面，如冠禮（成人）教育，就是培養即將步入社會(huì )的青年人的社會(huì )義務(wù)感和責任感。成人茶禮是通過(guò)茶禮儀式，對剛滿(mǎn)２０歲的少男少女進(jìn)行傳統文化和禮儀教育，其程序是司會(huì )主持成人者贊者同時(shí)入場(chǎng)，會(huì )長(cháng)獻燭，副會(huì )長(cháng)獻花，冠者（即成年）進(jìn)場(chǎng)向父母致禮向賓客致禮，司會(huì )致成年祝辭，進(jìn)行獻茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者１３人，其中女性８人，男性５人。高麗五行茶禮氣勢宏偉，規模更大，展現的是向茶圣炎帝神家氏神位獻茶儀式。唐代陸羽著(zhù)有《茶經(jīng)》，被人稱(chēng)為茶圣，茶神。韓國則把中國上古時(shí)代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱(chēng)作茶圣，古代傳說(shuō)中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現茶，利用茶的先行者，高麗五行茶冖是韓國為紀念神家氏而編排出來(lái)的一種獻茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶冖中的五行是東方的一種哲學(xué)，五行包括五行茶道（獻茶，進(jìn)茶，飲茶，吃茶，飲福），五方（東，南，西，北，中），五色（青，白，紫，黑，黃），五味（甘，酸，苦，辛，咸），五行（土，木，火，金，水），五常（信，仁，儀，禮，智），五鈀茶（黃茶，綠茶，紅茶，白茶，黑茶）。
五行茶禮設默默祭壇，五色幕，屏風(fēng)，祠堂，茶圣炎帝神家氏神位和茶具。獻茶儀式順序：四方旗官舉著(zhù)印有圖案的彩旗進(jìn)場(chǎng)，二名武士劍術(shù)表演，二名執事身著(zhù)蘭色和紫鈀官服入場(chǎng)，二名女性為一組分別獻燭，獻香，獻花瓶，獻茶食。３０名佳賓各持鮮花二行縱隊沿著(zhù)白色地毯，向茶圣炎帝神家氏神位獻花，一名女性端著(zhù)獻茶用的大茶碗，放在神位桌前的圓臺上。五行茶禮行者１０人全部由女性擔任，分成長(cháng)二組盤(pán)坐在會(huì )場(chǎng)兩側作沖泡茶表演，并用青，赤，白，黑，黃五個(gè)顏色的茶碗向神位獻茶，最后女性祭主宣讀祭文。 高麗五行茶獻茶禮是國家級進(jìn)茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時(shí)代茶文化的再現。茶禮全過(guò)程充滿(mǎn)了詩(shī)情畫(huà)意和民族風(fēng)情。
