韓國的民族史有5千多年，從新囫時代開始就有茶文化，成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分．韓國茶禮”和，敬，儉，美“基本精神，體現(xiàn)了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠相待。
韓國茶文化歷史悠久，現(xiàn)定于每年5月25日為茶日，年年舉行茶文化祝祭。其主要內(nèi)容有韓國茶道協(xié)會的傳統(tǒng)茶禮表演，韓國茶人聯(lián)全會的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國仙流行新羅茶禮，陸羽品茶湯法等。 成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國自古以來就以“禮儀之邦”著稱，家庭，社會生活的各個方面都非常重視禮節(jié)。冖儀教育是韓國用儒家傳統(tǒng)教化民眾的一個重要方面，如冠禮（成人）教育，就是培養(yǎng)即將步入社會的青年人的社會義務(wù)感和責(zé)任感。成人茶禮是通過茶禮儀式，對剛滿２０歲的少男少女進行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，其程序是司會主持成人者贊者同時入場，會長獻燭，副會長獻花，冠者（即成年）進場向父母致禮向賓客致禮，司會致成年祝辭，進行獻茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者１３人，其中女性８人，男性５人。高麗五行茶禮氣勢宏偉，規(guī)模更大，展現(xiàn)的是向茶圣炎帝神家氏神位獻茶儀式。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》，被人稱為茶圣，茶神。韓國則把中國上古時代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱作茶圣，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現(xiàn)茶，利用茶的先行者，高麗五行茶冖是韓國為紀(jì)念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶冖中的五行是東方的一種哲學(xué)，五行包括五行茶道（獻茶，進茶，飲茶，吃茶，飲福），五方（東，南，西，北，中），五色（青，白，紫，黑，黃），五味（甘，酸，苦，辛，咸），五行（土，木，火，金，水），五常（信，仁，儀，禮，智），五鈀茶（黃茶，綠茶，紅茶，白茶，黑茶）。
五行茶禮設(shè)默默祭壇，五色幕，屏風(fēng)，祠堂，茶圣炎帝神家氏神位和茶具。獻茶儀式順序：四方旗官舉著印有圖案的彩旗進場，二名武士劍術(shù)表演，二名執(zhí)事身著蘭色和紫鈀官服入場，二名女性為一組分別獻燭，獻香，獻花瓶，獻茶食。３０名佳賓各持鮮花二行縱隊沿著白色地毯，向茶圣炎帝神家氏神位獻花，一名女性端著獻茶用的大茶碗，放在神位桌前的圓臺上。五行茶禮行者１０人全部由女性擔(dān)任，分成長二組盤坐在會場兩側(cè)作沖泡茶表演，并用青，赤，白，黑，黃五個顏色的茶碗向神位獻茶，最后女性祭主宣讀祭文。 高麗五行茶獻茶禮是國家級進茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時代茶文化的再現(xiàn)。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風(fēng)情。
