俄羅斯人喜愛在茶水里加入其他的配料，如砂糖、奶類、果汁、果醬等。年消費茶葉約18-20萬噸（原蘇聯(lián)）。1990年以后蘇聯(lián)解體，占全蘇茶園種植面積80%以上的格魯吉亞，由于種種原因茶葉生產(chǎn)停滯不前，數(shù)量質(zhì)量無法滿足需要。然而消費茶葉數(shù)量增加，而且茶類也日逐多樣化，諸如紅茶、綠茶、紅綠緊壓茶、花茶、速溶茶，其中紅茶消費量最大，約占茶葉總量的78%。原來低消費區(qū)也逐步追上高消費區(qū)，地區(qū)差異性縮??；城市與農(nóng)村消費量也逐步均一化。
俄羅斯人款待要好的客人要敬“三道”茶。第一道茶配有冷盤、熱湯茶；第二道茶是熱茶，配有主菜類；第三道茶有水果、甜食。飲用綠茶不加糖，只加奶油或牛奶。喝紅茶把草莓和薔薇摻入茶湯內(nèi)，如今喝紅茶都加入砂糖、牛奶、檸檬或酒。
