新加坡在世人的眼中以不僅僅是旅游觀光的城市。其在食文化方面,尤其飲茶文化有其獨(dú)特的一面。新加坡特有的“長(zhǎng)茶”(strechedtea)已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。
所謂“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶,然后泡茶人把奶茶倒進(jìn)罐子里。泡茶人一只手拿著盛滿奶茶的罐子,另一只手拿著空杯子,兩只手的距離約在一米之間,開(kāi)始倒茶。如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中,奶茶是不允許外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大,喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮,喝茶者邊品茶,邊欣賞精彩的倒茶,心情也會(huì)變得輕松。 在新加坡喝茶和在英國(guó)卻不一樣。在英國(guó)喝茶是以茶為主,佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主,茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶,均以自助式點(diǎn)心為主,從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心,花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶,也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。
中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專營(yíng)中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人,似乎更多的是一些年輕人,他們常常三五成群或成雙作對(duì),借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多,會(huì)做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨,新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái),成為街頭一景。