回族人家沏茶、飲茶、敬茶都很講究，盛茶湯的要用細(xì)白瓷盅，先用溫水將茶盅燙洗后，才將茶湯一一倒入盅內(nèi)，茶水不能太滿，一般是一次倒入的茶水一口有余，當(dāng)在倒茶水時(shí)發(fā)現(xiàn)某一盅茶湯中有一直立浮動(dòng)的茶梗喻意“茶客”到家，就要將這杯茶敬給最長、最尊貴的客人，然后才按年齡大小、輩份敬茶。在向客人敬茶時(shí)，同時(shí)要端上糖果、點(diǎn)心或是一些糯米做的甜食，喻示著這主人熱情好客，女主人能干會(huì)持家。在客人面前，一般家里的婦女、小孩都不陪坐，沏好茶做好甜食端上桌后，她們都要退讓出去。
平時(shí)一般的宴席桌面上就不敬“三道茶”，只敬客人烤茶。結(jié)婚男方到女方家接新娘要先敬上一盅“糖茶”；女方家送親到新郎家第一時(shí)間也是敬一盅“糖茶”。到晚間請(qǐng)阿訇證婚念“喜經(jīng)”也要敬客人“糖茶”，喻示一對(duì)新人美滿幸福。
