浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久
紹興風(fēng)俗有盂蘭盆會(huì )的盛事，專(zhuān)為給鬼過(guò)節。家家戶(hù)戶(hù)，從七月十三夜間到七月十八午夜，在天井設七至九碗茶水，供過(guò)往鬼魂飲用，名之曰“盂蘭盆茶”。七月十五古謂中元節，俗稱(chēng)鬼節。紹俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出來(lái)了”的說(shuō)法，稱(chēng)“放光野鬼”任他們“自由活動(dòng)”五天，至七月十八才收進(jìn)去。而民間這段時(shí)間，多演“目蓮戲”，所以戲臺旁必大缸“青蒿茶”供看客飲用。
