烤茶：是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法。
先將陶罐在火塘上烤熱，后放入茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，沖入開(kāi)水，去掉浮沫再加入開(kāi)水。待茶煮好后，主人先倒少許茶水自嘗，以試其濃度，如茶汁過(guò)濃，可加入開(kāi)水使之濃淡相適，然后再倒給客人飲用。這種烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。
糟茶：也是拉祜族一種非常古樸而又簡(jiǎn)便的飲茶方法。將鮮嫩茶葉采下后，加水在鍋中煮至半熟，取出置于竹筒內存放，飲用時(shí)，取少許放在開(kāi)水中再煮片刻，即倒入茶盅飲用。糟茶茶水略有苦澀酸味，飯后飲用有解渴開(kāi)胃的功能，風(fēng)味特別。
1、炒煨茶，既抓起一把茶葉（約二、三兩）放到鍋片或土罐或搪瓷缸內，置入火炭中慢慢烘烤，邊烤邊抖，使其均勻受熱，后發(fā)出滋滋的響聲，茶葉變黃似螃蟹腳，這時(shí)茶香撲鼻正好火候，就將開(kāi)水倒入茶罐或茶缸中，發(fā)出誘人的清香時(shí)即可飲用。
2、泡茶。泡茶分為兩種：一種是先燒好開(kāi)水再抓起一把茶葉（二、三兩）放入茶壺或茶杯中（搪瓷缸），沖上開(kāi)水約三、五分鐘即可飲用，俗稱(chēng)喝青茶，也叫生茶。二是抓起一把茶葉放到鍋片中烤黃后，再到入茶壺杯中沖上開(kāi)水約兩、三分鐘即可飲用。
3、明子茶。拉祜族山寨多為松樹(shù)環(huán)抱，拉祜族首先發(fā)明了茶和明子混煮兌胡椒引子能治風(fēng)寒性重感冒的藥方。明子、茶葉混煮兌通管散、甘草能治氣管炎、哮喘病的藥方。
4、糊米茶。將茶葉、糯米、掃把葉炒糊焦后倒入開(kāi)水煎熬，再兌幾粒砂仁作引子，對腹瀉病有立桿見(jiàn)影的效果。
5、鮮茶葉、紅毛樹(shù)類(lèi)、槍子果藤尖、罵犁果尖混嚼后，用溫水吞服，腸胃暢通，對消化不良，結腸炎病效能明顯，俗稱(chēng)口嚼茶。
6、鹽茶。將茶葉煮沸，兌一點(diǎn)火燒紅鹽后飲用，對因肝火旺、肚腹熱、口腔或舌頭熱泡相當管用。
