湘黔古道，瑤家“熬茶”香飄四方
“世上茗茶萬(wàn)萬(wàn)千，哪有瑤家熬茶香；端起茶杯篩滿(mǎn)茶，喝上一口甜三天……”五一佳節，十多位來(lái)自長(cháng)沙的游客在湖南邵陽(yáng)洞口縣羅溪瑤族鄉寶瑤村“古道客棧”，一邊跟著(zhù)瑤家阿妹體驗親手熬制熬茶的快樂(lè )，一邊伴著(zhù)瑤家阿妹嘹亮的茶歌，品嘗這全國獨有、歷史悠久、香味濃郁的瑤家“熬茶”，追思幽遠的熬茶文化。
“熬茶”文化源流長(cháng)
鋼水澆鑄的“武陽(yáng)缸子”，烏黑發(fā)亮的托盤(pán)，兩平米見(jiàn)方的灶堂，熊熊燃燒的柴火，精心熬制的瑤鄉“咖啡”飄滿(mǎn)農家小屋，“熬茶”是瑤鄉群眾招待貴賓的最高禮節。據悉，羅溪“熬茶”已躋身省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正在申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“采摘當地山上的野茶，以清明到谷雨為宜。炒三次，揉三次，揉勁力道是關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)發(fā)汗，文火熏干；不見(jiàn)太陽(yáng)慢火熏，存放一年以上是上品。”說(shuō)起熬茶，寶瑤村原村主任陳雙庚打開(kāi)了話(huà)匣子。原本當過(guò)教師又干了多年村主任的陳雙庚多年來(lái)一直致力于研究當地獨具特色的“熬茶文化”。“湘黔古道上接洪江、芷江，下通寶慶、衡陽(yáng)、長(cháng)沙，羅溪寶瑤是重要驛站，舊時(shí)販賣(mài)貨物的客商在這里歇腳，喝了‘熬茶’解乏補充體力，古老的習俗流傳至今。”
“我們的先祖曾在這里篳路藍縷開(kāi)荒種地，偶然被當地的箭龍蛇咬傷，暈倒在野生茶樹(shù)下，是喝了野生茶葉上滴落的露水才解了蛇毒活過(guò)來(lái)的。”做熬茶、喝熬茶是陳雙庚生活中不可或缺的一部分。“上五里煮熬茶，下五里講瑤話(huà)。過(guò)去，湘黔古道上的過(guò)往商客都要在瑤鄉客棧打尖或住店，以便歇腳解困?，庎l群眾利用高山云霧茶的優(yōu)勢，慢慢地摸索‘熬茶’經(jīng)驗，精制成味道可口，解困提神的‘熬茶’。后來(lái)，喝‘熬茶’漸漸成為羅溪上五里(舊崇陽(yáng)坪團、宗溪團、白椒寶瑤團)村民招待貴賓的第一禮節。”陳雙庚介紹，在寶瑤附近的幾個(gè)古老村寨，一整套制做“熬茶”的工具一直是瑤鄉姑娘們出嫁時(shí)最風(fēng)光的嫁妝。
“熬茶”一杯憶鄉愁
“一杯熬茶我不吃，留給父母恩人吃；二杯熬茶我不吃，留給兄弟姐妹吃……”83歲的陽(yáng)先桂老人一輩子與熬茶結緣，一天不喝熬茶就會(huì )覺(jué)得渾身不自在，傳承了幾百年的茶歌也是信口拈來(lái)。
據陽(yáng)先桂介紹，瑤家的“熬茶”有清熱解毒降血壓、利尿美容等的功效，世代傳承。喝“熬茶”有很多規矩，但隨著(zhù)時(shí)代的變遷，現在的年輕人把很多繁瑣的禮節都簡(jiǎn)化了?，幖液劝静柚饕辛N方式，不同的環(huán)境喝不同的熬茶。“隆重的迎賓茶佐以點(diǎn)心、生姜、花生等時(shí)令小吃是瑤鄉接待貴賓的最高禮遇；喜慶的歡聚茶是家有喜事請親戚朋友喝的；和氣茶是鄰里發(fā)生矛盾，長(cháng)輩召集雙方喝茶，矛盾糾紛也在氤氳的茶香里悄然化解；孝順茶是子女每天做給勞累了一天的父母解乏的，一家人喝的是情真意切；暖席茶是宴席開(kāi)始前用來(lái)開(kāi)胃提神的，賓主盡興滿(mǎn)堂歡；恩愛(ài)茶是妻子在睡前熬茶給丈夫喝的，夫妻邊喝茶邊規劃今后的生活，憧憬幸福的未來(lái)……”寶瑤村支部書(shū)記舒爐寶1996年起就擔任村支書(shū)，坦言每次調處矛盾糾紛，只要雙方喝了和氣茶，天大的事都能迎刃而解，握手言和。
“我們瑤家上了年紀的人叫媽不叫媽?zhuān)?lsquo;家’。是傳承了千百年的傳統，‘家’是母親的代名詞，有娘就有家，有家就有‘熬茶’。外面的人喝了熬茶不睡覺(jué)，我們是不喝熬茶不睡覺(jué)，熬茶是我們生活的一部分，融入血液里了。”舒爐寶介紹，“熬茶”技藝是當地考驗新媳婦的一項重要標準。新媳婦過(guò)門(mén)的第一件事，就是叫來(lái)家里的長(cháng)輩，一起品嘗新媳婦的熬茶本領(lǐng)。
“茶盤(pán)上有一個(gè)鐵環(huán)，那是標記茶杯排列順序的重要標記。十多個(gè)長(cháng)輩會(huì )在瞬間打亂順序，考驗新媳婦是否記得住各自的茶杯，從茶杯的排列順序可以看她的記憶和應變能力。”經(jīng)過(guò)一系列“熬茶”技藝考核合格，長(cháng)輩們皆大歡喜，要給新媳婦紅包以示滿(mǎn)意。初戀的男女，第一次到岳母娘家都要喝姑娘親手熬制的“熬茶”，滿(mǎn)意或不滿(mǎn)意都要喝“熬茶”，只是看上了還要給紅包，沒(méi)看上喝了“熬茶”走人也相安無(wú)事。
“熬茶”為媒奔小康
“羅溪九溪十八洞，上下十里俗不同。要問(wèn)熬茶哪里有，寶瑤村寨迎賓朋。”2015年湖南省財政廳建設扶貧工作組來(lái)羅溪瑤族鄉開(kāi)展幫扶工作，寶瑤媳婦楊芳捕捉到“鄉村旅游”的商機，率先在村里經(jīng)營(yíng)起“古道客棧”，為游客免費制作“熬茶”成了她吸引回頭客的法寶之一。2017年“五一”小長(cháng)假期間，客房爆滿(mǎn)。如今，該村主打“熬茶”文化的農家樂(lè )已經(jīng)有五家，“熬茶”成為當地發(fā)展“鄉村旅游”促脫貧的“瑤家咖啡”。
高標準草沙路、寬敞整潔的民俗廣場(chǎng)、風(fēng)格統一的房屋、新改造的村級活動(dòng)中心、新建的高標準衛生室、并網(wǎng)發(fā)電的光伏發(fā)電項目……
“大力推介寶瑤經(jīng)驗，依托自身特色旅游資源，培育困難群眾內生動(dòng)力, 努力發(fā)展‘鄉村旅游’，實(shí)現產(chǎn)業(yè)扶貧,帶動(dòng)當地群眾增收致富。”4月下旬，常務(wù)副省長(cháng)陳向群一行深入洞口縣暗訪(fǎng)脫貧攻堅工作。煙雨朦朧中的寶瑤古寨，讓考察團驚嘆這里的變化。
“讓這一切亮起來(lái)的是‘鄉村旅游’，現在‘鄉村旅游’促脫貧的設想正慢慢正變成現實(shí)。”該鄉黨委書(shū)記袁玉輝介紹。近年來(lái)，該鄉不斷加大對旅游基礎設施的建設和宣傳力度，本地排演的“羅溪熬茶敬親人”節目曾多次赴省市參加表演，并成立了瑤妹子導游隊及少數民族民俗表演隊。隨著(zhù)農村環(huán)境衛生綜合整治的力度的加大，廣大群眾既享受到了優(yōu)美整潔的鄉村環(huán)境,同時(shí)也帶動(dòng)了鄉村旅游業(yè)的發(fā)展。
“魅力羅溪、熬茶飄香”。據悉，當地政府充分挖掘“熬茶文化”的歷史價(jià)值、社會(huì )價(jià)值、文化價(jià)值和旅游價(jià)值，正在緊鑼密鼓地籌備首屆中國（洞口羅溪）熬茶文化旅游節，打算充分展現“推進(jìn)精準扶貧，建設美麗寶瑤”的豐碩成果。未來(lái)，“熬茶文化旅游節”也將成為洞口縣繼“雪峰蜜橘節”、“宗祠文化旅游節”后又一張光彩奪目的名片。
