歷史淵源
《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間（847～859年），景寧已種植茶樹。咸通二年（861年），惠明和尚建寺于南泉山（今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），惠明長老和畬民在寺周圍辟地種茶。
《景寧縣志》載，清同治十一年（1872年）：“茶隨處有之，以產惠明寺潦頭者為佳”，可見當時景寧種茶之普遍，茶業(yè)發(fā)展之盛。該處所產的茶葉品質好，因僧而得名，稱“惠明茶”。
據(jù)《處州府志》記載，惠明茶于明成化十八年（1482年）就成為貢品，年貢芽茶兩斤。“人京馬上爭矜貴，黃封紅裹呈楓宸”，可見，人京進貢場面非凡。
產地環(huán)境
景寧地形復雜，地勢由西南向東北漸傾。地貌以深切割山地為主，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境，構成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水，眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造，形成了“千峽湖”的水庫環(huán)境，形成了環(huán)千峽湖旅游景光。境內山地面積大，森林覆蓋率高，林木蔥郁、空氣清新，素有“天然氧吧”之稱。景寧縣的茶區(qū)大多分布在海拔300～700米的中高山地帶，氣候濕潤溫和、雨量充沛、土壤深厚肥沃。
惠明茶產區(qū)景寧地形復雜，地勢由西南向東北漸傾，產區(qū)屬酸性砂質黃壤土和香灰土，pH值4.5～5.5，全土層在100厘米以上，有機質達2%～4%。位于敕木山東北半山腰（海拔在600米左右）的惠明寺村一帶，冬暖夏涼、云霧蒸騰、雨水充沛、綠樹婆婆，年平均氣溫15.2℃（最高月平均氣溫25.3℃，最低月平均氣溫4.7℃），年降雨量1829毫米，加之云霧密林形成的漫射光，極有利于茶樹的生長發(fā)育，尤其有利于茶葉含氮物質、氨基酸、兒茶素、芳香物質的積累，并使得細胞糖類不易縮合形成纖維素而老化，因而提高了鮮葉的持嫩性與品質。
