中國茶文化包括哪些內容
首先，是要研究中國的。所謂茶藝，不僅僅指是點(diǎn)茶技法，而包括整個(gè)飲茶過(guò)程的美學(xué)意境。中國歷史上，真的“茶人”是很懂品飲藝術(shù)的，講究選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，整個(gè)過(guò)程不是簡(jiǎn)單的程式，而包含著(zhù)藝術(shù)精神。茶，要求名山之茶，清明前茶。茶芽不僅要鮮嫩，而且根據形狀起上許多美妙的名稱(chēng)，引起人美的想象。
一芽為“蓮蕊’’，二芽稱(chēng)“旗槍”，三芽叫“雀舌’’。其中，既包含有自然科學(xué)的道理，又有人們對天地、山水等大自然的情感和美學(xué)的意境。水，講泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，稱(chēng)“無(wú)根水”，同樣要求自然與精神的和諧一致。茶具，不僅工藝化，而且包含有許多文化含義。烹茶的過(guò)程也被藝術(shù)化了，人們觀(guān)其色，嗅其味，從水火相濟，物質(zhì)變換中體味五行協(xié)調，相互轉化的微妙玄機。至于品飲過(guò)程，便更有講究，如何點(diǎn)茶，行何禮儀，賓主之情，茶朋之誼，要盡在其中玩味。因此，對飲茶環(huán)境，是十分注意的，或是江畔松石之下，或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事茶宴，或是市中茶坊，路旁茶肆，……等等，不同壞境飲茶會(huì )產(chǎn)生不同的意境和效果。這個(gè)過(guò)程，被稱(chēng)之為“茶藝”。也就是說(shuō)，要從美學(xué)觀(guān)點(diǎn)上來(lái)對待飲茶。
中國人飲茶，不僅要追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動(dòng)中去協(xié)調入際關(guān)系，求得自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓等，便都屬于這個(gè)范疇。通過(guò)飲茶，佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧，都能逐漸滲透在其中。通過(guò)長(cháng)期實(shí)踐，人們把這些思悟過(guò)程用一定儀式來(lái)表現，這便是茶儀、茶禮。
茶藝與飲茶的精神內容、禮儀形式交融結合，使茶人得其道，悟其理，求得主觀(guān)與客觀(guān)，精神與物質(zhì)，個(gè)人與群體，人類(lèi)與自然、宇宙和諧統一的大道，這便是中國人所說(shuō)的“茶道”了。中國人不輕易言道，飲茶而稱(chēng)之為“道”，這就是說(shuō)，已悟到它的機理、真諦。讀至此，也許人們會(huì )說(shuō)： “你把茶說(shuō)玄了，哪有這樣高深的東西?”但如果你能認真讀下這本書(shū)去，真正領(lǐng)會(huì )中國歷史上的茶文化精神，就會(huì )感到筆者此論并不為過(guò)。
茶道既行，便又深入到各階層人民的生活之中。于是產(chǎn)生宮廷茶文化、文人士大夫茶文化、道家茶文化、佛家茶文化、市民茶文化、民間各種茶的禮俗、習慣。表現形式盡管不同，但都包括著(zhù)中國茶道的基本精神。
茶又與其他文化相結合，派生出許多與茶相關(guān)的文化。茶的交易中出現茶法、茶榷、茶馬互市，既包括法律，又涉及經(jīng)濟。文人飲茶，吟詩(shī)、作畫(huà);民間采茶出現茶歌、茶舞;茶的故事、傳說(shuō)也應運而出。于是茶又與文學(xué)、藝術(shù)相結合，出現茶文學(xué)、茶藝術(shù)。隨著(zhù)各種茶肆、茶坊、茶樓、茶館的出現，茶建筑也成為一門(mén)特殊的學(xué)問(wèn)。而在各種茶儀、茶禮中，又與禮制，甚至政治相聯(lián)系。茶，成為中國人社會(huì )交往的重要手段，你又可以從心理學(xué)、社會(huì )學(xué)角度去看待飲茶。茶走向世界，又是國際經(jīng)濟、文化交流中的重要內容。
綜合以上各種內容，這才是中國茶文化。它包括茶藝、茶道、茶的禮儀、精神以及在各階層人民中的表現和與茶相關(guān)的眾多文化的現象。
