相傳桔普茶是由良溪村道光進(jìn)士羅天池始創(chuàng )的。
羅天池原名汝梅，字草紹，1805年生于新會(huì )棠下鎮良溪村，道光六年進(jìn)士，被譽(yù)為“粵東四大家”之一。道光廿七年（1847年），羅在池辭官回鄉，帶回許多?；剜l的當年秋天，羅天池不慎得了感冒，就在書(shū)房?jì)冗吙磿?shū)邊品茗。妻子忙用陳皮煮水給他服用，他以為是妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入茶壺里。這才發(fā)覺(jué)是鎮咳、化痰的陳皮湯，倒了又覺(jué)可惜，就啜了一口，頓覺(jué)得淡淡的陳年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺(jué)得咽喉舒暢，咳痰少了。第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，化痰止咳，覺(jué)得心中的郁悶仿佛被陳皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上一些陳皮一起泡著(zhù)喝。
隔壁的族弟給羅天池送來(lái)一些自己種的柑桔，他拿起桔子看了看，心想：普洱茶放置的時(shí)間越長(cháng)，越醇厚滑膩好喝，新會(huì )柑桔皮也是放置得時(shí)間越長(cháng)久去痰鎮咳療效越好，如果將這兩種結合起來(lái)存放，既方便沖泡飲用，也容易儲存起來(lái)。他把柑桔皮撕開(kāi)三瓣，然后將普洱茶葉包起來(lái)，這樣雖然易裝茶葉但也易散出來(lái)。羅天池心想，如果要使茶葉放在柑桔里不漏出來(lái)，柑桔皮就不能受到破壞，這須將果肉和核掏空出來(lái)。于是，他取了一個(gè)青黃的柑桔，用刀子將柑桔底部割一小塊，把果肉去掉，用普洱茶將空桔皮填充結實(shí)，再蓋上剛割下來(lái)的柑桔皮，把果子恢復成原狀，拿出去曬干。風(fēng)曬干的柑桔皮呈金黃色既干又脆，散發(fā)出淡淡的桔子清香。為了防潮和不壓破柑桔皮，他想起了在云南當地人喜歡用繩索把雞蛋綁起串起來(lái)賣(mài)的風(fēng)俗，就找來(lái)稻草，把柑桔茶一個(gè)個(gè)綁成串掛在書(shū)房，還送一些給鄉人，并口授手動(dòng)教鄉人制作。柑桔普洱茶的制法逐漸在良溪傳開(kāi)，后漸漸傳到鶴山、新會(huì )、開(kāi)平等地，流傳至今。
