桂花歷代作為一種名貴樹(shù)種，其花被世人所喜愛(ài)，除了供人們欣賞之外，也是文人墨客作為寄物思情的載體。如唐朝著(zhù)名詩(shī)人王維有詩(shī)《鳥(niǎo)鳴澗》為證：人閑桂花落，夜靜春山空。月出驚山鳥(niǎo)，時(shí)鳴春澗中。到了宋朝，桂花已被追捧和喜愛(ài)。宋代劉士亨在《謝璘上人惠桂花茶》中云：“金粟金芽出焙篝，鶴邊小試兔絲甌。葉含雷信三春雨，花帶天香八月秋。味美絕勝陽(yáng)羨種，神清如在廣寒游。玉川好句無(wú)才續，我欲逃禪問(wèn)趙州?！鼻艺f(shuō)桂花龍井，茶坯以精制西湖龍井上等原料為主，西湖龍井茶的前身是唐宋時(shí)期杭州靈隱、天竺一帶寺僧種植炒制的佛門(mén)山茶。杭州地處東南，氣候溫潤，物產(chǎn)豐阜，遠古時(shí)期，即為我國早期“茶”的發(fā)祥地之一。 由此可以推斷，桂花龍井早在宋代時(shí)期已經(jīng)存在。
隨著(zhù)歷史的發(fā)展，西湖龍井文明古今中外，位居我國名優(yōu)茶之首，譽(yù)為“綠茶皇后”。同時(shí)杭州地處我國 東南沿海北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，是適宜桂花樹(shù)生長(cháng)地帶。兩者結合也成必然，在民間早已形成了品桂花龍井茶得習俗，在當地頗為盛行。每到桂花龍井盛開(kāi)時(shí)，當地茶農都會(huì )窨制一些桂花龍井茶。中秋團圓時(shí)節，全家共食月餅共品這難得的桂花龍井，以形成了一種別有風(fēng)味、獨具地方特色的民風(fēng)民俗。再者，到過(guò)年時(shí)，桂花龍井也是招待親朋好友以及貴賓的最佳飲品。
現在，隨著(zhù)人們物質(zhì)、精神、文化等生活需求的多樣性，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。桂花龍井從農戶(hù)走到了市場(chǎng)，已經(jīng)不再是杭州本地人的寵愛(ài)，更是代表了杭州的品質(zhì)休閑生活。在杭州眾多茶葉企業(yè)中，杭州山地茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的山地牌桂花龍井，獲得了廣大銷(xiāo)售者的喜愛(ài)。
