壺說,我還在等待著,等待著那個懂我的茶。
茶說,我始終在等待那個包容我的紫砂壺。
于是,一片茶樹葉落入壺中,與水相遇,從此便有了茶,人世間留下一段述說不盡的茶話。
茶葉是多情的。中國,是茶的故鄉(xiāng),在這里最不缺少的就是煮茶器具。然而,茶葉卻偏偏獨愛此壺——紫砂壺。
紫砂壺對茶葉亦是忠誠的,為了茶,它傾其所有,終其一生護(hù)茶周全。
茶說:世間好茶千千萬萬,但你為何總是視而不見,獨選我一茶?
壺說:紫砂界自古流傳“一生不事二主”的古訓(xùn),這與我們自身的構(gòu)造有關(guān)。我們具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),很容易吸附茶味,為了保持每一種茶的鮮度和純度,避免茶湯滋味混雜,我們始終堅守如一。
茶說:你讓我擁有了濃郁持久的茶香,你給了我在其他煮茶器具上享受不到的待遇。在這里,我覺得我是獨一無二的。
壺說:為了不讓屬于你獨有的茶香過早散失,我乞求壺人將我內(nèi)壁弄得粗糙不堪,將我的壺嘴一點兒一點兒地變小……為了讓沖泡出來的茶湯越加醇郁芳馨,即使我內(nèi)壁早已銹跡斑斑,我也還在堅持著。因為我怕有朝一日,你不再選擇我做你那個獨一無二的壺,我可以將開水倒入壺內(nèi),使你的茶香重新散發(fā)出來。
茶說:我怕遭遇人走茶涼的處境,所以我選擇了能夠長久給我提供溫暖的你。
壺說:我的壺壁內(nèi)存在著許多的小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,而空氣又是熱的不良導(dǎo)體,所以我的保溫時間才能那么長。
茶說:人們常常盛贊我的茶水“盛暑越宿不餿”,說我有一種獨特的馨香。其實我知道,這都是因為有你的存在。
壺說:我壺里壺外都不施釉,使得那些微小的氣孔具有良好的透氣性能,在不又不透水的情況下又有很強的吸附力。這在很大的程度上保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成的馨香,提高了茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。所以能延緩茶水霉敗變餿。
茶說:時常我會有這樣的擔(dān)心,會不會有一天,你在高溫中蒸煮時突然爆裂了,那會是怎樣的一種情形?
壺說:我的壺線膨脹系數(shù)比其他煮茶器具都要高,而且沒有釉,燒成之后的紫砂壺能夠克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力。緩慢的傳熱性,能夠讓我在上百度的高溫和零下的溫度之間隨意轉(zhuǎn)換,也不會發(fā)生爆裂。
在離合悲歡的人生故事里,紫砂壺與茶在庭前靜聽花開花落的聲音,相依相伴坐看天上的云卷云舒。用心的呵護(hù),再簡單的存在,也是至美的風(fēng)景。茶與紫砂壺注定傳承一段人間佳話,亦是茶話。