眾所周知，紫砂壺非常適合泡大紅袍、普洱、鐵觀音，而對(duì)于綠茶很少人嘗試用紫砂壺去泡。那究竟綠茶適合用哪種器皿去沖泡呢？
玻璃、陶瓷、紫砂三種不同材質(zhì)的器皿會(huì)給人帶來怎樣不同的品茶感受?高級(jí)評(píng)茶師沈紅用綠茶作為嘗試，并對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的各項(xiàng)因子做了細(xì)致評(píng)分，紫砂在本次品評(píng)中會(huì)有什么樣的表現(xiàn)呢?
第一步：茶具準(zhǔn)備
沈紅選取了玻璃、陶瓷、紫砂三種不同的泡茶器皿,因?yàn)槠吩u(píng)的是綠茶，在選取紫砂時(shí)特意挑選了扁腹的器型，不足之處是壺口還不夠闊大。沈紅同時(shí)也指出，受條件所限，本次選取的三把壺容量不盡相同，可能會(huì)對(duì)評(píng)分造成一定影響。
第二步：投茶
一般來講，評(píng)茶時(shí)茶與水的比例為1：50，濃度較高，茶友在日常生活中可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加減。因?yàn)槿褖厝萘坎煌?，投茶量按比例分配?/p>
第三步：沖泡
沈紅將燒開的水放置為85度左右，再緩慢地依次倒入壺中，并進(jìn)行3-5分鐘的悶泡。
第四步：出湯
將沖泡好的茶從不同的器皿中倒入對(duì)應(yīng)的茶碗。
然后，沈紅按照觀聞香氣-觀湯色-嘗滋味-看葉底的順序?qū)θN樣本進(jìn)行了品評(píng)。因?yàn)槭且酝环N標(biāo)本進(jìn)行的品評(píng)，所以，外形與葉底不需打分，根據(jù)香氣-湯色-滋味三項(xiàng)因子綜合評(píng)分(在正規(guī)審評(píng)杯中沖泡后應(yīng)先觀湯色、再聞香氣，此次品評(píng)因?yàn)橐詨貨_泡，所以先聞香氣，再看湯色)，以紫砂壺沖泡的樣本得分最高。沈紅指出，此次所選玻璃器皿并不是最適合綠茶的，對(duì)其發(fā)揮有一定制約。
通過實(shí)驗(yàn)可以知道用紫砂泡茶是很適合的，但是要用紫砂壺泡出一壺好茶還是要下一番功夫的。首先是選用合適的壺型和泥料，仿古，井欄等身扁口大出水順暢的段泥壺最適宜泡綠茶；其次是要掌握好適當(dāng)?shù)乃疁?，日照綠茶對(duì)水溫要求不高，一般不要超過90度，好茶80度就可以了；最后運(yùn)用恰當(dāng)?shù)呐莶钑r(shí)間，用紫砂壺泡，每泡時(shí)間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。
