李雪壯：以身試“茶”創(chuàng)效益
一種生在大山里的野菜——了菜，當(dāng)它被人們發(fā)現(xiàn)并擺上餐桌時，精明的恩城人李雪壯想到了人工種植；當(dāng)了菜市場飽和時，李雪壯又開始研制一種具有保健功能的茶葉——“大人山”牌了菜茶。一路走來已是10年，流過多少汗，吃過多少苦，恐怕只有李雪壯自己知道，功夫不負(fù)有心人，如今他制作的“大人山”牌了菜茶享譽(yù)江門五邑，就連一些回鄉(xiāng)探親的華僑也愿意捎帶幾包給親友品嘗。日前，記者再次走進(jìn)李雪壯的了菜生產(chǎn)基地，聽他講述了創(chuàng)業(yè)過程。
李雪壯出生于1957年，由于長時間在田間工作，他的臉已經(jīng)被曬成了古銅色。2000年，李雪壯第一個試種了菜成功，使了菜由野生采摘時代“進(jìn)化”到了人工種植時代；2002年，又是他第一個研制出了菜茶，使了菜由單純的農(nóng)產(chǎn)品買賣轉(zhuǎn)向多元化農(nóng)副產(chǎn)品加工。作為省“高級評茶員”、“助理經(jīng)濟(jì)師”的他，說起了菜茶頭頭是道，在他的身上，既有農(nóng)民的勤勞樸實(shí)，又多了一份商人的精明和干練。采訪前，李雪壯特地泡了一壺了菜茶請記者品嘗。記者喝了一口了菜茶后，感覺稍苦，不久之后苦味就消失了，一股回甘味順喉而下，胃腸為之一暢。在與其長談之后，記者發(fā)現(xiàn)，李雪壯研制了菜茶的經(jīng)歷就如同了菜茶的味道一樣，苦字當(dāng)先，久久回甘。
反復(fù)試驗(yàn)種植了菜
談起恩平的農(nóng)土特產(chǎn)，想必許多人第一個想到的就是了菜。人們來到恩平，吃飯時一定會點(diǎn)上一味了菜，了菜已經(jīng)成為了恩平吸引食客的最具宣傳效應(yīng)的名片。了菜不僅以其獨(dú)特的甘香吸引著人們，其本身具有的祛風(fēng)除濕、清熱解毒、安神定眠、舒筋活血及清肝等功效，也讓食客們津津樂道。上世紀(jì)90年代，隨著人們生活水平的提高，人們更加愛吃野生蔬菜，那個年代，恩平市場上賣的只是野生的了菜，每天都有一些山里農(nóng)民把野生了菜拿到恩城市場上賣，李雪壯就是其中的一員。細(xì)心的李雪壯發(fā)現(xiàn)，了菜特別好賣，經(jīng)常處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，而當(dāng)時恩平還沒有人培植了菜，市場上賣的都是野生的，供貨量有限。這讓他看到了商機(jī)：“如果能人工種植了菜，一定有很大的市場?！北е@樣的想法，1999年，李雪壯開始試種了菜。
剛開始試種時，由于不懂得了菜的生長習(xí)性，看到了菜長出了葉子，他就馬上移植到田里，結(jié)果成活率只有兩到三成，他的妻子勸他說：“種木薯算了，也不用怎么打理，就會有收成，省心?！比欢钛褯]有灰心，他干脆在種植了菜的山上搭了草棚，找來相關(guān)書籍，日夜觀察了菜的生長，并多次請教農(nóng)業(yè)部門技術(shù)人員。最終，他發(fā)現(xiàn)，了菜的根要長到0.1米左右才可以移植，這樣才能保證有足夠的營養(yǎng)供應(yīng)了菜的生長。原來了菜種子不能直接種，而是要先培育出幼苗，再放進(jìn)地里種植。經(jīng)過多番試驗(yàn)，李雪壯終于試種成功，并在2002年收獲了第一批了菜，成為恩平第一個試種了菜成功的人。他的了菜開始銷往恩城市場。不久之后，李雪壯發(fā)現(xiàn)市場上的了菜越來越多，價格也開始下降。原來，許多農(nóng)戶們也意識到了了菜的廣闊市場，紛紛投資種植了菜，了菜已經(jīng)不是稀罕物了。
大膽嘗試制作了菜茶
面對慢慢飽和的了菜市場，李雪壯開始琢磨另一條發(fā)展道路，曾經(jīng)做過茶葉加工的他突發(fā)奇想：何不把了菜做成茶葉。說干就干，李雪壯開始了了菜茶的研制工作，他把自己以前學(xué)到的制茶工藝應(yīng)用到了菜上，親身試驗(yàn)，終于成功研制了了菜茶，并在2004年4月到工商部門辦理了營業(yè)執(zhí)照，辦起了“雪壯了菜茶廠”，開始批量生產(chǎn)了菜茶。他的這一大膽嘗試取得了成功，漸漸被人們接受并喜歡。如今恩平的了菜茶產(chǎn)業(yè)，正以燎原之勢迅速發(fā)展起來，成為恩平又一特色農(nóng)業(yè)。
據(jù)李雪壯介紹，制作了菜茶，要經(jīng)過采葉、沖水、吹風(fēng)、殺青、揉捻、烘干、加工等七大步驟，其中殺青是最困難、也是最重要的一道工序，因?yàn)榱瞬饲o長滿了刺，容易扎傷手?！暗@對于我不是問題?！崩钛焉斐鏊请p長滿老繭的手，笑著說自己早已練就一雙“鐵手”。在目睹李雪壯面對這些“刺美人”從容地采摘了菜葉后，記者深深折服，他手上的每一層厚繭，都在見證著他為制作了菜茶付出的辛勞。
研制成功了，就得把品牌打出來，這樣才能實(shí)現(xiàn)更長遠(yuǎn)的發(fā)展。富有品牌意識的他，在了菜茶研制成功后，立刻申請了“大人山”牌注冊商標(biāo)，開始打造屬于自己的茶葉品牌。據(jù)介紹，了菜本身具有通氣郁滯，祛風(fēng)逐濕，清熱解毒、清喉疾、清肝熱、清皮膚濕毒、清腸胃濕滯、解酒、降血脂、降血壓、平衡血糖、緩解疲勞之功效。
品牌建立起來后，還面臨著市場的考驗(yàn)。為了把產(chǎn)品推銷出去，他一方面把茶葉贈送給朋友，讓他們品嘗，并介紹給更多的人；另一方面，他將了菜茶拿到餐館讓一些客人品嘗，受到了好評，現(xiàn)在許多身在美國、委內(nèi)瑞拉的華僑都托在恩平的親友郵寄菜茶給他們?！耙郧笆球T著自行車去推銷，現(xiàn)在是好多人打一個電話就過來拿產(chǎn)品了?！崩钛研χ嬖V記者。說著，他還翻出一大疊證書：2006年，“大人山牌”了菜茶通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；2008年，被評為江門優(yōu)秀旅游商品；2009年，被評為江門十佳農(nóng)土特產(chǎn)品。如今的雪壯了菜茶廠，已經(jīng)略具規(guī)模，產(chǎn)品也比較成熟，推出了盒裝、袋裝、罐裝等多種包裝，深受市民喜愛。李雪壯還計劃進(jìn)一步做大這個品牌。“今年8月8日，我們公司已經(jīng)換了新的包裝，新的地點(diǎn)，還在恩城小島新開了一間了菜茶專賣店?！闭f起自己的“大人山”牌了菜茶，李雪壯充滿信心：“我的產(chǎn)品推出這么久以來，還沒有聽過一個人說我的茶葉不好！”
成功后的李雪壯，沒有忘記家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們，2007年他帶頭成立了“大人山了菜專業(yè)合作社”，他以這個合作社為基礎(chǔ)，發(fā)動村民們種植了菜，以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，回收農(nóng)戶種植的了菜，進(jìn)行深加工?，F(xiàn)在，加入合作社的農(nóng)戶共種植了菜500畝以上，帶動了周圍的村民致富。
