生于茶鄉長(cháng)于茶鄉,自幼身上的一切都免不了與茶深深結緣。歲月就像一條跑道,從童年往少年時(shí)期奔跑的過(guò)程中,我就像一顆內核結著(zhù)茶水的彗星,拖著(zhù)一股靜逸茶香的慧尾,所到之處,總會(huì )留下故鄉的味道。故鄉永春的茶葉有一個(gè)非常莊嚴清修的名字,叫佛手茶。喝茶本身就是一種雅好。要是美麗的茶名和茶本身的清香結合在一起,更是會(huì )產(chǎn)生一種脫離塵俗的氣質(zhì)。
佛手茶這個(gè)名字令人浮想聯(lián)翩,小時(shí)候我就經(jīng)常自己沉醉在這樣一種幻想里面:云霧繚繞的山里面,有一座晨鐘暮鼓的寺廟,廟里有一個(gè)慈眉善目的僧人,在清修無(wú)為的日子里,一杯清香四溢的佛手茶成了他每日的功課和樂(lè )趣。
當然了,這只是我自己想像的畫(huà)面,佛手茶的真實(shí)由來(lái)其實(shí)不是如此,相傳很久以前,閩南騎虎巖寺的一位和尚,天天以茶供佛。有一日,他突發(fā)奇想:佛手柑是一種清香誘人的名貴佳果,要是茶葉泡出來(lái)有“佛手柑”的香味多好!于是他把茶樹(shù)的枝條嫁接在佛手柑上,經(jīng)精心培植,終獲成功,這位和尚高興之余,把這種茶取名“佛手”,佛手茶因此而得名。
都說(shuō)“高山出好茶”。故鄉永春恰好地處閩中屋脊―――戴云山脈南麓,一派鐘靈毓秀。這里的鐵山甲水造就了風(fēng)味獨特的佛手茶,口感清醇遠遠甚于其他地方所產(chǎn)的佛手茶。因此,故鄉的茶葉便有了永春佛手這樣一個(gè)聲名遠揚的芳名。
每年的茶葉大賽最吸引人的眼光,所有優(yōu)秀的茶場(chǎng)茶農都會(huì )齊聚一堂,把他們最得意的茗茶展示出來(lái)。每每這時(shí),是茶葉的狂歡節,也是很多茶人切磋茶藝的時(shí)機。佛茶飄香,把山清水秀的家鄉裝點(diǎn)得更加美麗。茶葉大賽過(guò)后,由專(zhuān)家評選出來(lái)的茶葉極品往往身價(jià)暴漲,榮膺桂冠的茶農自然喜不勝收。獲勝的人俗稱(chēng)茶王,有的茶王還會(huì )特意穿上喜氣洋洋的狀元服,衣錦還鄉,那氣派,更加激勵了其他茶農奮起直追。
佛手茶葉最大的特點(diǎn),就是清淡爽口,緩緩入口,香氣恰到好處。我特別喜歡這種感覺(jué)。每次在外地旅游喝到其他茶,我都會(huì )不由自主地把當地的茶和故鄉的佛手茶作一番比較。大紅袍、鐵觀(guān)音、杭州龍井、廬山云霧等中華名茶,我都品嘗過(guò),但還是最?lèi)?ài)故鄉佛手茶,我想,我的味蕾或許就是專(zhuān)門(mén)為佛手茶而生的吧。
佛手茶不像故鄉的米酒那樣使人產(chǎn)生千回百轉的酣然,有的只是百味回甘之后的那種怡然。