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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  名人與茶 /  華農象牙塔里有一群特殊“茶人”

            華農象牙塔里有一群特殊“茶人”

            “春水秋香”,說(shuō)的是春茶味濃、秋茶香濃。仲秋時(shí)節,正是秋茶上市季節,借母校110周年校慶的“東風(fēng)”,華中農大茶學(xué)專(zhuān)業(yè)也向外界展示了它獨特的身影。

            這是該校有著(zhù)15年歷史的“小專(zhuān)業(yè)”,因學(xué)校用于實(shí)踐的茶園不大,幾年來(lái)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生人數一直控制在30人左右。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的課堂,有很大一部分時(shí)間是在茶園和茶廠(chǎng)里度過(guò)。長(cháng)期在茶園日曬風(fēng)吹,還要炒茶葉,學(xué)生們大都皮膚黝黑,雙手長(cháng)繭。采訪(fǎng)時(shí),茶學(xué)專(zhuān)業(yè)04級學(xué)生范喬攤開(kāi)雙手笑著(zhù)說(shuō):“我們個(gè)個(gè)都練成了一雙‘鐵砂掌’?!?/P>

            07級茶葉加工方向研究生鄭亞楠介紹:“大三要集中實(shí)習一周,每人每天要采一芽一葉的鮮葉8兩,并且按要求進(jìn)行手工制作。經(jīng)過(guò)殺青、做形、焙干等一系列程序,整道茶做下來(lái)要花上2個(gè)多小時(shí)?!奔袑?shí)習時(shí),采摘的只是珍貴的毛尖,普通綠葉的采摘量每人總計超過(guò)5公斤。

            采茶常常讓人腰酸背疼,但最苦的是跟滾燙的鐵鍋打交道,因為全套工藝全部為手工制作,他們要用手拿著(zhù)茶葉在鍋中甩、翻、撒、壓……“鍋里的溫度有400多度,初學(xué)時(shí),一不小心,手指碰到鍋底,就會(huì )燙起一個(gè)泡,茶學(xué)專(zhuān)業(yè)幾乎每人的雙手都起過(guò)水泡?!痹撔?5級茶學(xué)專(zhuān)業(yè)徐雄劍說(shuō),“不過(guò),熟練之后就知道,只要讓茶葉隔著(zhù)手就沒(méi)事了?!?/P>

            除了采茶、制茶,品茶也是他們的本領(lǐng)之一。不過(guò),鄭亞楠表示,自己現在輕易不喝茶,“學(xué)茶的時(shí)間長(cháng)了,對茶便會(huì )變得很挑剔,好茶要好水來(lái)泡,但在城市里,很難找到好水,所以干脆不喝?!?/P>

            因為品茶對味覺(jué)、嗅覺(jué)的要求都很高,茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生平時(shí)飲食須以清淡為主,女生不允許使用香水脂粉,以防止干擾茶的原味。愛(ài)美是女生的天性,不施粉黛會(huì )不會(huì )感到遺憾?鄭亞楠淡淡一笑:“茶香是天然的香水?!?/P>

            在他們看來(lái),茶不僅是一種飲品,更多的是一種文化。每年4月,茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們都會(huì )舉辦一次大型茶文化節,獅子山下,南湖岸邊,古音繚繞,茶香浮動(dòng),學(xué)生們身著(zhù)古裝,將一道道茶藝悠悠地演繹開(kāi)來(lái)……

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