“春水秋香”，說(shuō)的是春茶味濃、秋茶香濃。仲秋時(shí)節，正是秋茶上市季節，借母校110周年校慶的“東風(fēng)”，華中農大茶學(xué)專(zhuān)業(yè)也向外界展示了它獨特的身影。
這是該校有著(zhù)15年歷史的“小專(zhuān)業(yè)”，因學(xué)校用于實(shí)踐的茶園不大，幾年來(lái)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生人數一直控制在30人左右。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的課堂，有很大一部分時(shí)間是在茶園和茶廠(chǎng)里度過(guò)。長(cháng)期在茶園日曬風(fēng)吹，還要炒茶葉，學(xué)生們大都皮膚黝黑，雙手長(cháng)繭。采訪(fǎng)時(shí)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)04級學(xué)生范喬攤開(kāi)雙手笑著(zhù)說(shuō)：“我們個(gè)個(gè)都練成了一雙‘鐵砂掌’?！?/P>
07級茶葉加工方向研究生鄭亞楠介紹：“大三要集中實(shí)習一周，每人每天要采一芽一葉的鮮葉8兩，并且按要求進(jìn)行手工制作。經(jīng)過(guò)殺青、做形、焙干等一系列程序，整道茶做下來(lái)要花上2個(gè)多小時(shí)?！奔袑?shí)習時(shí)，采摘的只是珍貴的毛尖，普通綠葉的采摘量每人總計超過(guò)5公斤。
采茶常常讓人腰酸背疼，但最苦的是跟滾燙的鐵鍋打交道，因為全套工藝全部為手工制作，他們要用手拿著(zhù)茶葉在鍋中甩、翻、撒、壓……“鍋里的溫度有400多度，初學(xué)時(shí)，一不小心，手指碰到鍋底，就會(huì )燙起一個(gè)泡，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)幾乎每人的雙手都起過(guò)水泡?！痹撔?5級茶學(xué)專(zhuān)業(yè)徐雄劍說(shuō)，“不過(guò)，熟練之后就知道，只要讓茶葉隔著(zhù)手就沒(méi)事了?！?/P>
除了采茶、制茶，品茶也是他們的本領(lǐng)之一。不過(guò)，鄭亞楠表示，自己現在輕易不喝茶，“學(xué)茶的時(shí)間長(cháng)了，對茶便會(huì )變得很挑剔，好茶要好水來(lái)泡，但在城市里，很難找到好水，所以干脆不喝?！?/P>
因為品茶對味覺(jué)、嗅覺(jué)的要求都很高，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生平時(shí)飲食須以清淡為主，女生不允許使用香水脂粉，以防止干擾茶的原味。愛(ài)美是女生的天性，不施粉黛會(huì )不會(huì )感到遺憾？鄭亞楠淡淡一笑：“茶香是天然的香水?！?/P>
在他們看來(lái)，茶不僅是一種飲品，更多的是一種文化。每年4月，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們都會(huì )舉辦一次大型茶文化節，獅子山下，南湖岸邊，古音繚繞，茶香浮動(dòng)，學(xué)生們身著(zhù)古裝，將一道道茶藝悠悠地演繹開(kāi)來(lái)……
