茶在中國很早就成為一種文化，當然，從吃、喝過(guò)渡到茶文化，其中經(jīng)歷了漫漫長(cháng)夜。唐朝陸羽(注1)著(zhù)作《茶經(jīng)》時(shí)，中國的茶文化已具雛形，《茶經(jīng)》可謂茶文化的集大成者，從此以后的茶事基本都是以此為指導，也以此為規范。到了宋朝，茶文化可謂發(fā)展到了極致，既有“斗茶”的賽事，也有因茶得職的“茶官”，日本現在的“茶道”就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禪師傳回日本的(注2)。
那么，到了南宋末期，中國的茶文化是什么樣的呢?由于年代久遠，我們現在只能通過(guò)當時(shí)的一些文字紀錄和著(zhù)作相互印證。
文天祥(1236～1283)是南宋最后一位丞相，也是一位多產(chǎn)的詩(shī)人。他的詩(shī)歌都是其人生經(jīng)歷的寫(xiě)照，從中我們可以看到他當時(shí)所處的人情世故，可以看到他周?chē)琊⒌娜宋陌賾B(tài)，他的詩(shī)歌，是我們了解當時(shí)茶文化的一扇特別好的窗口。
縱覽《文山先生文集》中的詩(shī)詞，與“茶”有關(guān)的只有屈指可數的兩三首，收錄如下：
《景定壬戌司戶(hù)弟生日有感賦詩(shī)》
夏中與秋仲，兄弟客京華。
椒柏(注3)同歡賀，萍蓬(注4)可嘆嗟。
孤云在何處，明歲卻誰(shuí)家。
料想親幃(注5)喜，中堂自點(diǎn)茶。
《太白樓》
揚子江心第一泉，南金來(lái)此鑄文淵。
男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙。
《晚渡》
青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦。
云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。
汲灘供茗碗，編竹當蓬窗。
一井沙頭月，羈鴻(注6)共影雙。
第一首詩(shī)《景定壬戌(公元1262年)司戶(hù)弟生日有感賦詩(shī)》中寫(xiě)的是兄弟二人當時(shí)同在朝廷為官，客居京師繁華之地，在弟弟生日時(shí)的感想。詩(shī)歌里面既有“椒柏同歡賀”的快樂(lè )，也有“萍蓬可嘆嗟”的愁緒。既是骨肉情深的歡愉，也是“料想親幃喜，中堂自點(diǎn)茶。”的思念。想到母親長(cháng)輩在家即使再歡喜，也只能在大客廳里自己“點(diǎn)茶”湯以示歡慶。
這里出現的茶，是在慶祝的場(chǎng)合使用的一種禮法，可理解為一種隆重的慶?；顒?dòng)，可見(jiàn)，當時(shí)的茶文化的確是盛行的，其次也說(shuō)明它不是常態(tài)的。這就跟我們現在過(guò)年過(guò)節做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一樣，平時(shí)我們并不做這些事情——做起來(lái)不容易，不用這些物品——用起來(lái)不簡(jiǎn)單，不吃這些食品——吃起來(lái)不便宜。至于為什么是這樣，我們在今后的文章中再說(shuō)。
第二首詩(shī)《太白樓》的“茶”是《茶經(jīng)》里的茶。茶性本來(lái)平和綿軟，是和平的象征，茶文化適宜清靜安逸的人文環(huán)境。正所謂仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，文天祥以茶勵志，將驅除韃虜，追求和平的決心也融入其茶詩(shī)中。
太白樓在中國比較出名的一共有三處，分別是濟寧太白樓、馬鞍山太白樓、歙縣太白樓。由于李白在濟寧生活二十多年，天天在太白樓上飲酒賦詩(shī)，玄宗皇帝對李白的征召和賞賜很多時(shí)候與其有關(guān)，所以濟寧太白樓與李白最為密切。馬鞍山太白樓位于馬鞍山市采石磯附近，面臨長(cháng)江，背靠翠螺山，與湖南岳陽(yáng)樓，湖北黃鶴樓，江西滕王閣并稱(chēng)為“長(cháng)江三樓一閣”，是“中國四大歷史名樓”之一，素有“風(fēng)月江天貯一樓”之稱(chēng)。這座太白樓原名謫仙樓，傳說(shuō)詩(shī)仙李白常在此飲酒賦詩(shī)，最終醉酒撈月，乘鯨飛天，化為神仙。歙縣太白樓位于歙縣城西的練江邊，在太平橋西端，背后是連綿不斷的山巒，和新安碑園相依偎。傳說(shuō)這里原來(lái)是一個(gè)酒肆，李白來(lái)歙訪(fǎng)隱士許宣平，但碰不到他，李白路過(guò)酒肆，曾在這里驟足飲酒，后人為紀念李白，特將酒肆改名為“太白樓”。
文天祥的《太白樓》應該是指馬鞍山太白樓，因為只有它才在長(cháng)江邊上，才有“揚子江心第一泉”之說(shuō)。文天祥在征程途中經(jīng)過(guò)太白樓，登樓觀(guān)景，觸景生情，以詩(shī)言志。在太白樓上面對浩瀚的長(cháng)江大河，想到江心的水是泡茶最好的水——第一泉，才會(huì )聯(lián)想到茶經(jīng)和陸羽，才會(huì )學(xué)著(zhù)李白抒發(fā)胸臆，吟詩(shī)作對。茶文化中關(guān)鍵的一環(huán)是選水，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響茶湯的好壞，在對水的評價(jià)中自古就有“揚子江心水，蒙山頂上茶”的說(shuō)法，可見(jiàn)揚子江心水在選擇泉水中的地位有多高，其典故恰恰就是來(lái)自茶圣陸羽。陸羽的對茶的研究究竟有多高妙，我們只能通過(guò)一些民間傳說(shuō)和記載來(lái)了解，這其中張又新的《煎茶水記》中記載了一則陸羽辨水的故事：代宗時(shí)，湖州刺史李季卿久聞陸羽之名，一日邀陸羽一起品茶，席間，李季卿問(wèn)陸羽：“煮茶用什么水最好”?陸羽回答：“山泉水最好”。又問(wèn)：“天下名泉以何處最好”?羽答：“揚子江上的南零水”。李季卿為了驗證陸羽的話(huà)，遂命兩名士兵駕船去取南零水。兩名士兵奉命取了水，途中卻因船身晃動(dòng)，桶里的水溢出一半，士兵怕長(cháng)官責怪，就近用靠岸江水加滿(mǎn)后，便回來(lái)交差了。陸羽用木勺舀起水來(lái)看了一眼說(shuō)，這是揚子江的水，但不是南零的，這水是靠近岸邊的。士兵爭辯道：我親自到南零汲的水，大家都親眼目睹，不信可以問(wèn)其它人，這怎么會(huì )有錯呢?陸羽未置可否，讓士兵將水倒入盆中，剛剛倒了一半，陸羽忽然叫停，說(shuō)從這里開(kāi)始才是南零水。士兵大驚，沒(méi)想到陸羽僅憑目測就發(fā)現了自己做的手腳，這一下不得不口服心服，大家對陸羽更是佩服得五體投地。這件事傳揚開(kāi)去，人們都感嘆茶圣果然名不虛傳。
“揚子江心第一泉”作為詩(shī)歌的第一句，既是應景寫(xiě)實(shí)，又是因故用典，可謂匠心獨運，出神入化。“南金”是自許，“文淵”是神往，他希望來(lái)到太白樓上沾點(diǎn)詩(shī)仙的光輝，鑄就未來(lái)學(xué)識淵博的文才膽魄。文天祥非常清楚，要想過(guò)上和平的生活，首先必須成為好“男兒”，作為頂天立地的男子漢，應該承擔起保家衛國的責任和義務(wù)，將肆逆中原、涂炭生靈的侵略者趕盡殺絕，這就是第三句“男兒斬卻樓蘭首”的意思，“樓蘭”意指西域，是對外來(lái)侵略者的泛稱(chēng)。只有完成目前的艱巨任務(wù)，將來(lái)才會(huì )出現太平盛世，才有空“閑評茶經(jīng)”，才有機會(huì )“拜羽仙”。換言之，詩(shī)歌以“閑評茶經(jīng)拜羽仙”作為和平生活的象征，可見(jiàn)茶文化在當時(shí)的地位是多么崇高。
第三首詩(shī)《晚渡》被編在《文山先生文集》第14卷中《指南后錄》卷之一(下)里，這一卷的作品是文天祥在獄中自己編好的，都是在被元軍生擒后北上途中及牢獄中寫(xiě)的詩(shī)詞、文章等?！锻矶伞凤@然是其被押解北上時(shí)的作品，才會(huì )出現“青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦。”的詩(shī)句，因為他是被押送的人，所以走的是什么路，走到什么地方自己都不清楚，否則就解釋不通了。“云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。”是寫(xiě)景，描述當時(shí)的周邊環(huán)境，“云靜”、“風(fēng)清”反映出詩(shī)人的樂(lè )觀(guān)主義精神，雖然被羈押囚禁，但仍然樂(lè )觀(guān)向上，也可以看出，其押送人員對他還是不錯的，讓他有心情賞景斌詩(shī)。這首詩(shī)中表面看好象與“茶”沒(méi)有關(guān)系，實(shí)際上仔細品味就會(huì )發(fā)現，“茶”是隱含在第三句中——“汲灘供茗碗，編竹當蓬窗。”。“茗”就是茶，“茗碗”就是茶碗、茶杯，所以，我說(shuō)，這也算是一首茶詩(shī)。“汲灘”是指河南南陽(yáng)鄧州市汲灘鎮，它座落于湍河、趙河、嚴陵河三河交匯口的東岸。始稱(chēng)三河口，后謂急灘，最后才是汲灘，但這一叫法看來(lái)至少也有七百多年了。三河口常年船只不斷，船戶(hù)與農戶(hù)經(jīng)常在此交換、買(mǎi)賣(mài)東西，逐漸形成為一個(gè)遠近有名的集市。另?yè)墨I記載鄧州附近的“鄧州窯”(注7)位于今天河南南陽(yáng)鄧州內鄉大窯店，距鄧州約50多公里，鄧州窯雖不是官窯，但也是宋代名窯之一，出產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品當然需要運輸和販賣(mài)出去，因此，汲灘的集市和運輸條件自然成為其銷(xiāo)售的有利條件，這才會(huì )有文天祥詩(shī)中的“汲灘供茗碗”，文天祥也才知道自己到了鄧州。后面的句子是寫(xiě)他自己的境況，理解起來(lái)比較簡(jiǎn)單，這里不再細述。從這首詩(shī)中我們可以看出，宋朝末期品茶已有專(zhuān)門(mén)的茶碗，而且有專(zhuān)門(mén)的名窯燒制，可見(jiàn)，茶文化確實(shí)已具備一定規模。
綜上所述，我們從文天祥為數不多的茶詩(shī)中可以看出，第一，在南宋末年，茶文化是盛行的，既是隆重的，但也并非常態(tài);第二，當時(shí)茶文化是崇高的，令人向往的，甚至可以作為和平美好生活的象征;第三，茶文化是有群眾基礎的，是百姓喜愛(ài)的，其器具是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)和交易的。
這就是文天祥詩(shī)詞中關(guān)于茶文化給我們的啟示。
注：
1、陸羽 733年-804年，一名疾，字?zhù)櫇u，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”，漢族，唐朝復州竟陵(今湖北天門(mén)市)人，一生嗜茶，精于茶道，著(zhù)有世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)——《茶經(jīng)》。
2、日本《類(lèi)聚名物考》明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。”。
3、椒柏 漢 崔寔《四民月令·正月》“各上椒酒於其家長(cháng)”原注：“正日進(jìn)椒柏酒。椒是‘玉衡 ’星精，服之令人能老。柏亦是仙藥。進(jìn)酒次弟，當從小起--以年少者為先。”。
4、萍蓬 比喻輾轉遷徙,沒(méi)有固定居所，喻行蹤轉徙無(wú)定。 唐 杜甫《將別巫峽贈南卿兄瀼西果園四十畝》詩(shī):“苔竹素所好，萍蓬無(wú)定居。”。
5、親幃 親：父母;?。横♂?，帷幔，帷帳。
6、羈鴻 《漢典》：亦作“羇鴻”。猶征鴻。 唐 王昌齡 《出郴山口至壘石灣》詩(shī)：“寒月波蕩漾，羇鴻去悠悠。”。 唐 柳宗元 《湘口館瀟湘二水所會(huì )》詩(shī)：“杳杳漁父吟，叫叫羈鴻哀。” 明 文徵明 《夜坐》詩(shī)：“微風(fēng)吹空星漠漠，時(shí)有羇鴻夜寥廓。”
7、《陶錄》全名為《景德鎮陶錄》清代景德鎮人氏蘭浦原著(zhù)，六卷，后經(jīng)弟子鄭廷桂增補為八卷，另加入卷首《圖說(shuō)》和卷尾《陶錄余論》共十卷，在嘉慶二十年(1815年)由異經(jīng)堂刻印刷出版(四冊一函)。卷七《古窯考》洪州窯、越窯、柴窯、鄧州窯、建窯等 宋代名窯甚多，如饒州窯、定窯、汝窯、官窯、哥窯、龍泉窯、建窯、象窯、吉窯、董窯、鈞窯、耀州窯、鄧州窯等等，皆為名品，各具特色。
