中國(guó)歷來(lái)在喝茶時(shí)就有搭配茶點(diǎn)的習(xí)慣。茶點(diǎn)是在飲茶的過(guò)程中佐茶的點(diǎn)心，它的分量小，體積也小，但是制作精細(xì)，樣式精雅。
古時(shí)候，茶點(diǎn)又被稱(chēng)為茶果，最早在王世幾的《晉中興書(shū)》中出現(xiàn)。書(shū)中記載了陸納節(jié)儉的故事，說(shuō)：“……納所設(shè)唯茶果而已。”作為喝茶時(shí)的最佳伴侶，茶點(diǎn)和茶的搭配歷來(lái)都很講究，歸咎起來(lái)大概是以下幾點(diǎn)。
形式美：
因?yàn)楹炔璞旧砭褪墙o人一種美的享受，所以和茶搭配的茶點(diǎn)更要講究形式美。首先，茶點(diǎn)本身要美，要有漂亮的顏色，美麗的外形，否則一定會(huì)破壞喝茶的氛圍的。其次，不同的茶點(diǎn)在搭配上要注意在外形、顏色的搭配上能否給人帶來(lái)視覺(jué)享受。最后，茶點(diǎn)的種類(lèi)要多，并且要注意不同茶點(diǎn)在數(shù)量上的搭配，不能太多，也不能過(guò)少。
適應(yīng)茶性：
眾所周知，不同的茶要搭配不同的茶點(diǎn)，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶;用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶;用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶等。上述的搭配方法用一句話(huà)來(lái)形容就是“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。
具有品嘗性：
品茶品茶，很多時(shí)候品的不僅僅是茶，還有茶點(diǎn)。因?yàn)椴椟c(diǎn)應(yīng)該具有品嘗性。如榴蓮酥，酥皮薄如蟬翼，表面略有清油。輕輕咬開(kāi)榴蓮酥那薄薄的外層，就像吃到了一顆剛剝開(kāi)的榴蓮，濃郁的香味在舌尖上泛起。這就是榴蓮酥的妙境。
以上，茶和茶點(diǎn)搭配時(shí)的原則。好茶只有配對(duì)茶點(diǎn)，才能真正給人以享受。
