中國，是茶的故鄉、茶文化的發(fā)祥地。中國人傳統生活中的開(kāi)門(mén)七件事：“柴米油鹽醬醋茶”、“客來(lái)敞茶”以及“以茶會(huì )友”的風(fēng)俗，都說(shuō)明茶是中國人的生活必需品，茶與國人的社會(huì )生活密切相關(guān)。
飲茶，不僅是一種高層次的精神享受，更是一種自我修養的絕妙方式。放眼大江南北，飲茶之風(fēng)無(wú)處不盛。但是因為地域的差異，北方人粗獷豪放，南方人清新婉約，飲茶文化上面，南方北方有怎樣的區別呢?
說(shuō)起南方飲茶，不得不提到福建的茶文化。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因此，八閩形成富于地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。茶與禮儀緊緊相連，密不可分。人們的休閑娛樂(lè )也離不開(kāi)飲茶，口渴解膩需要飲茶，大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館，呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。
另外，南方人飲茶的細膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就連端起茶的杯子都十分講究。如福建人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類(lèi)到斟飲的各個(gè)程序均備極考究。唐、宋時(shí)興的“斗茶”遺風(fēng)在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見(jiàn)功夫。
相比南方的飲茶風(fēng)俗，北方人對于茶的理解與體驗，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。在北方，常?？梢钥吹饺藗冊诠緡９緡４罂诘暮炔?，能安靜坐下來(lái)細細品茶的人少之又少。不像南方人飲茶也能消磨一個(gè)下午，甚至談成一筆生意。在喝茶的品種上面，南方人和北方人的選擇也有很大區別。因為北方較為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和;喝花茶，能夠健脾消食。而南方人則偏愛(ài)綠茶、烏龍茶、黑茶，如西湖龍井、碧螺春、鐵觀(guān)音、普洱茶等。
北方人飲茶傳統上是不太在意它的文化屬性的，只要喝茶暖胃就行。但是，近些年隨著(zhù)生活水平的提高，北方人也越來(lái)越關(guān)注茶文化，不少人開(kāi)始學(xué)習茶藝。9月19日至22日，由知名茶展策展機構深圳華巨臣主辦的第3屆長(cháng)春茶博會(huì )將在長(cháng)春國際會(huì )展中心舉行。屆時(shí)，將舉行豐富多彩的茶文化活動(dòng)，愛(ài)好茶文化的東北人都會(huì )前去參觀(guān)。
綿亙千年的南方名茶，承載著(zhù)“一絲一帶”的美好愿景，用悠悠茶香、淳淳茶味和濃濃茶情為南北人們搭建起健康、和諧的橋梁，并借第3屆長(cháng)春茶博會(huì )開(kāi)展的契機，把南方的茶香、茶韻以及茶文化播撒到長(cháng)春乃至整個(gè)東北亞地區。(文/張小靈)
