基諾族自稱是“基諾”或“雅諾”，過(guò)去稱為“攸樂(lè)”，主要聚居在景洪市基諾山區(qū)的45個(gè)村寨。在歷史上，基諾山是西雙版納的“六大茶山”之一，以盛產(chǎn)“攸樂(lè)茶”聞名，并形成了特色飲食———涼拌茶。
基諾族的涼拌茶是極為罕見(jiàn)的吃茶法，將剛采收來(lái)的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì)，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為基諾族喜愛(ài)的“拉撥批皮”，即涼拌茶。這種涼拌茶用糯米飯佐餐，清香甘甜，余味悠長(zhǎng)，滿口甘醇，甜潤(rùn)回腸，使人們飯量倍增，渾身有勁，夏食消毒，冬食驅(qū)寒。
