漢族的飲茶方式大抵說(shuō)來(lái)，重在意境。以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的，自?shī)首詷?lè)者，謂之品茶。凡品茶者，得以細(xì)啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動(dòng)之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者;或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。
漢族飲茶但大多推崇清飲，其方法就是將茶直接用滾開(kāi)水沖泡，無(wú)須在茶湯中加入姜、椒、鹽、糖之類佐料，屬純茶原汁味飲法，認(rèn)為清飲能保持茶的“純粹”，體現(xiàn)茶的“本色”。
