民間有不少麻煩事，如遺產(chǎn)繼承，債務糾紛，婚姻失和，權益侵占，人格傷辱等等。常常為這些事發(fā)生爭吵，又都怕打官司。為了息事寧人，又為了討個公道，雙方約定在茶館吃講茶。
雙方當事人、親友、調(diào)解人都到場，通過充分說理，調(diào)解人不斷勸導，理虧者賠禮道歉，財物損害者賠償。有進有退，各歸和好。吃講茶是在公開場合調(diào)解事情，當?shù)亓曀自试S別人旁聽，并且允許旁觀者講話。
如遇有一方自恃勢大，態(tài)度橫蠻，威脅要挾，條件苛刻，則自會有人主持公道，你一言、我一語地譴責。如仍無效，還會有一些人起哄，弄得十分難堪，逼使其收斂。由于輿論的壓力，大多數(shù)調(diào)解能得到圓滿解決。但也有個別，比如雙方積怨很深，調(diào)解中又用惡語攻訐，以致動手動腳，弄得桌椅翻身，杯壺亂擲。發(fā)生這類事，警察便插手干預，其結果往往兩敗俱傷。
茶與酒不同，酒性熱烈，使人興奮激動，喝多了擾亂思想，容易言語失度，儀態(tài)失檢。而茶性平和，使人冷靜理智，頭腦清醒，能自我節(jié)制，所以碰上麻煩事調(diào)解，茶館比酒樓合適。而且茶館是公共場所，有公眾才會有公理。凡態(tài)度誠懇、善于退讓、甘愿吃一點虧的一方常常會贏得同情，博得好評。蠻不講理者往往受到輿論責難。
即使是這樣，吃講茶也有規(guī)矩，即理虧一方付茶錢。如實泡30壺，可能要付50至100壺的茶錢。有些傳聞已廣，群眾關心的事，圍觀的人數(shù)很多。里三層，外三層，非常熱鬧。其他茶客已不能再上茶館，等于全店包用。
