茶園祭祀設有場(chǎng)官、工員。場(chǎng)官主管歲貢之事。后貢制擴大，采摘、制茶的農 戶(hù)增加到250戶(hù)，采茶360斤，制龍團五千餅。元泰定三年（公元1326年），崇安縣令張瑞本在御茶園的左右側各建一場(chǎng)，懸掛“茶場(chǎng)”的大匾。元至順二年（公元1332年），建寧總管在通仙井之畔建筑一個(gè)高五尺的高臺，稱(chēng)為“喊山臺”，山上還建造喊山寺，供奉茶神。每年驚蟄之日，御茶園官吏偕縣丞等一定要親自登臨喊山臺，祭祀茶神。祭文曰：“惟神，默運化機，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團佳味，貢于天下，萬(wàn)年無(wú)替？資爾神功，用申當祭?！奔廊A，隸卒鳴金擊鼓，鞭炮聲響，紅燭高燒，茶農擁集臺下。同聲高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”響徹山谷，回音不絕。在回蕩嘹亮的喊山聲中，通仙井的井水慢慢上溢，甚為奇異。有人解釋之當時(shí)已是驚蟄，地氣溫熱，加之祭祀茶神時(shí)火熏熱炙，地溫增高，井水漸溢，這是可能發(fā)生的現象，“茶神享醴，井水上溢”之說(shuō)無(wú)百增加一種神奇的色彩，并非迷信，無(wú)可厚非。茶農因稱(chēng)通仙井的井水為“呼來(lái)泉”。
