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茶道之魂

老古董說(shuō):何謂茶道,就是宋代的飲茶藝術(shù)與佛道精神有機結合而形成茶道,而茶道之魂卻是茶碗。

講到古董無(wú)人說(shuō)得過(guò)老古董他.否則他怎會(huì )有這個(gè)綽號呢?老古董見(jiàn)人人都在聽(tīng)他說(shuō),就洋洋得意地繼續說(shuō)下去:宋代始飲茶源于品茶,并受斗茶的興起和影響。這一時(shí)期的泡茶方法被稱(chēng)為點(diǎn)茶法,其主要標準一是斗色二是斗水痕

華醫生說(shuō):泡茶有三法;投茶法是唐陸羽推薦之煮茶方法;點(diǎn)茶法是宋代備茶的主導方法;泡共法是明代飲茶之常法。

老古董繼續說(shuō):點(diǎn)茶法的茶應具備有水注,現在說(shuō)的水壺;黑釉盞,現在說(shuō)的黑色茶杯;茶筅,現在說(shuō)的竹攪拌器;茶末,現在說(shuō)的被碾碎的茶粉;點(diǎn)茶前須先用沸水暖盞,使其溫熱,盞冷則茶末不與沸水融合;點(diǎn)茶很注重茶末和水的比例,故標準投茶量為一錢(qián);注湯時(shí)用水壺注入小許沸水于盞中;調拌 用茶筅調拌茶末使與沸水調節和成膏狀,添水 將沸水直接注入盞中心,注湯至占茶盞的四分之三即可;拂去,以茶筅用力回環(huán)拂去,使泡沫浮于茶湯面;成茶,好的茶湯以湯面呈鮮白泡沫,盞邊不見(jiàn)水痕為標準,時(shí)人還比較茶盞內沫餑的多少和持久性,來(lái)定斷各人備茶的技巧,這種玩意稱(chēng)為斗茶。

與此相應的是宋代茶具,時(shí)尚黑色,黑盞中盛白色茶湯,最易襯托觀(guān)色;黑盞是否附上水痕也最易察。故看史書(shū)中茶色白入黑盞,水痕易驗,兔毫盞之所以貴也。

以半壁江山偏安于江左之南宋,可謂是中國陶瓷界公認的黃金時(shí)代!論瓷質(zhì)之精、論色澤之純、論釉彩之麗,宋瓷皆非登峰造極!但若論精神、意趣,其成就實(shí)為空前絕后,其風(fēng)格、神氣洋溢又生動(dòng)、自然;其實(shí)用又具藝術(shù),色無(wú)矯作之病,以靜立于中,化出永恒的躍動(dòng)的詩(shī)句,形容宋代陶瓷最為恰當。宋瓷精神可以雅凝重一語(yǔ)慨括,于簡(jiǎn)樸中見(jiàn)優(yōu)美,于古趣中蓄動(dòng)勢;品格之高,實(shí)可歷千古而常新。

滌生說(shuō):宋代時(shí)期,日本高僧榮西禪師兩度來(lái)華,對日本飲茶風(fēng)習以及茶道的形成起了十分重要的作用,被譽(yù)為日本の陸羽

老古董說(shuō):當今的日本茶道藝術(shù)源于宋朝的茶文化,被日本尊為國寶和重要文化遺產(chǎn)的唐朝天目,就是建窯之黑釉茶盞!墨釉瓷器是它黑色釉而聞名的,人們之所以喜愛(ài)它道德,也是在感覺(jué)上被它的黑色釉而折服的,黑色是一種亮度最暗的色彩,每當人們的眼睛一落到這種色彩上的時(shí)候,就會(huì )立即產(chǎn)生一種沉浸在包羅萬(wàn)象的、深不可測的寧靜和嚴肅之中的感覺(jué),再也聯(lián)想到別的東西,它的這種性質(zhì)很可能歸功于它的亮度,而不是它的色彩。根據專(zhuān)家測定黑釉的組成已靠近光亮區,故釉面的黑光亮狀態(tài),所以令宋代試茶家們視為珍寶,令文人雅士們魂縈夢(mèng)繞的建窯黑釉茶盞,在日本的茶道藝術(shù)中可謂是茶道理的魂;茶道大量保留道宋代茶文化內容,日本人珍藏著(zhù)許多宋代的茶盞;他們對宋代茶盞的理解與珍愛(ài)比我們更多得多倍,如在茶會(huì )上使用的茶,仍然宋代人喜愛(ài)的末茶。日本人所說(shuō)的禾木矢目擊碗就是兔毫盞。

華醫生說(shuō):兔毫盞為中國古代茶文化的重要所在地建窯的黑釉茶盞,建窯位于福建閩北的群山之中的小城,建陽(yáng)池墩村或水吉鎮之蘆花坪窯、牛皮倉窯、大路后門(mén)窯之合稱(chēng)。

建窯黑釉茶盞又稱(chēng)天目碗,高5.5-6公分,直徑10-12公分;圓錐形,口沿下內縮一周,短小圈足,粗糙,灰色炻胎厚重;敷厚膩黑釉,釉中呈鐵銹色,金線(xiàn)紋于內壁,口沿部分尤見(jiàn)密集,并于外壁足上部分形成一環(huán)帶。本品始于唐末宋初,盛于南宋;元初從此銷(xiāo)聲匿跡數百年了,現代大多數中國人對它已經(jīng)非常陌生了。而號稱(chēng)世界茶盞之最的國寶,曜變天目碗!目前在我國幾乎連瓷片都還沒(méi)有找到。真是有愧于天不!有愧于祖宗!

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