在墨江縣的哈尼族村寨里做客時，我喝到一道具有糯米香味的茶，清香撲鼻，十分爽口、誘人。一問叫什么茶？答曰：“蒸茶。”
哈尼族是參與茶樹馴化、培育的少數(shù)民族之一。在古老的民族遷徙史詩、創(chuàng)始古歌和神話傳說里都有有關(guān)茶的記載和故事，在今天所有的民俗活動中都要用到茶，“無茶不成俗”。形成了獨到的茶文化，蒸茶就是令人稱道的一味飲品。
我們飲用的茶一般都是用鮮嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶則不然。哈尼族把新鮮的老茶葉采來，放入甑子里，用溫火慢慢蒸熟后，在太陽下曬干，裝入土罐或干竹筒里備用。要飲用時，取適量放入杯子里，倒入漲沸的開水，浸泡數(shù)分鐘，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。
哈尼蒸茶，聞之，清香四溢；喝之，潤喉沁心。
