云南位于中國(guó)西南邊陲，這里山巒起伏，溪樟縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有得天獨(dú)厚發(fā)展茶葉的條件，是茶樹的原產(chǎn)地。
云南是中國(guó)發(fā)展茶葉的一塊寶地。全省主產(chǎn)茶區(qū)的海拔高度一般在1200~2000公尺之間，年平均溫度為12℃~23℃，年降雨量為1000~1900公厘,5月~10月為雨季,約占年降雨量的85%左右，雨熱同季，降雨有效值高。11月~4月為旱季，晴天較多，光照條件較好，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)。采摘期一般在8月~9月份。其土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤,PH值在4~6之間，與世界主要產(chǎn)茶國(guó)相比，氣候更加適宜茶樹生長(zhǎng)。云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優(yōu)良品種，據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱野生茶)轉(zhuǎn)移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長(zhǎng)在云南猛海南糯山800余年的栽培型古茶樹，猛海巴達(dá)1700多年的野生古茶樹和臨小伙子邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹，被譽(yù)為”世界三大古茶樹王”。它們是茶樹原產(chǎn)云南的活化石。
云南是世界上茶樹的原產(chǎn)地，同時(shí)也是普洱茶的故鄉(xiāng)，威信中外負(fù)有盛名，清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂、革登、倚邦... ...六茶山”現(xiàn)在的普洱縣在那時(shí)是滇南的重鎮(zhèn)，是茶的集散地。滇南之茶均集散于普洱府，然后運(yùn)銷各地，故以普洱茶為名而著稱。普洱茶是以地名作茶名的專用名詞，一直延用至今。因此，歷史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱?，F(xiàn)代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵處理精制而成的。六茶山現(xiàn)屬思茅地區(qū)和西雙版納州境內(nèi)，這些地方山川秀麗，氣候溫和，科春無霜雪，雨量充沛，云霧環(huán)繞，土壤肥沃，是世界茶樹原產(chǎn)地中心，被稱為茶葉的故鄉(xiāng)。
當(dāng)今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。普洱散茶外形條索肥碩壯實(shí)，色澤褐紅(俗稱“豬肝色”)或帶灰白色。壓制的普洱茶是用普洱散茶經(jīng)蒸壓塑型而成。成茶外形端正、勻整、松緊合度。普洱茶的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)，湯色紅濃，具獨(dú)特陳香，滋味純和回甘，飲后令人心曠神怡。
普洱散茶按質(zhì)分為五個(gè)級(jí)檔。壓制成型的普洱茶，依形狀不同，分為碗形的普洱淪茶，長(zhǎng)方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。七子餅茶形似圓月，是云南的傳統(tǒng)出口品種，暢銷港、澳和東南亞一帶。過去民族地區(qū)，多作為彩禮和逢年過節(jié)贈(zèng)送親友，含有家人團(tuán)圓，七子為多子多孫多富貴之意。有的民族地區(qū)，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，旅居?xùn)|南亞一帶的僑胞，現(xiàn)在也很盛行。所以，七子餅茶又名僑銷圓茶，僑銷七子餅茶。七子餅茶每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，故名七子餅茶，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產(chǎn)。普洱茶耐久儲(chǔ)藏，具有越陳越香的特點(diǎn)。因其茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，對(duì)人體確有保健作用。
如法國(guó)巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明：飲用云南普洱茶(普洱沱茶)對(duì)人體的減重效果顯著。特別對(duì)于人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的降低。云南昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)也證明：飲用云南普洱茶醫(yī)治高血脂癥55例與療效好的降脂藥物安妥明治療31例對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明，其降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期飲用無副作用。因此，在國(guó)外，云南普洱茶被譽(yù)為“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等，成為國(guó)內(nèi)外人們普遍喜愛的保健飲料。
云南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均為人們所贊賞。中國(guó)歷代不少文人學(xué)士吟詩(shī)贊頌，寧朝王禹倆有詩(shī)云：“香于九畹芒蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親”。清人趙學(xué)敏又云：“普洱茶清香獨(dú)絕也,醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在清代，普洱茶是云南地方當(dāng)局向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝?？梢妿装倌暌郧埃斩枰咽枪俑嬘弥淦?，說明普洱茶的名貴和高雅。
