哈尼族的“土鍋茶”，哈尼語叫“繪圓老潑”，是一種古老的飲茶方法。先用土陶鍋把山泉水燒開，再把烤制的大葉茶放入鍋內(nèi)，煮沸后約10分鐘，將茶水倒入竹制的茶杯中即可飲用。哈尼民間用土罐和竹筒烤制大葉茶由來已久，代代相傳?？局七@兩種茶所用的水是山上石頭縫里流出的山泉水，是煮茶最好的水。大概經(jīng)過近20分鐘的烤制，茶香便溢滿了木樓。我們忙著用竹杯盛滿茶水品嘗，開始品第一口時(shí)，覺得有一股極濃的青澀味，品過之后不久，便覺得口中有回甘的茶香。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。
