說(shuō)起武夷山盛產(chǎn)的巖茶，誰(shuí)人不知？但是，吳屯鄉(xiāng)產(chǎn)的云門竹筒茶，卻鮮為人知。吳屯有一座瑞巖寺，四周環(huán)境清幽，云霧不絕，一種較為獨(dú)特的野生茶長(zhǎng)得十分茂盛。當(dāng)時(shí)寺里的住持叫翁藻光（844年—928年），出家前是吳屯人，他幼年喜歡在寒冬季節(jié)里扣冰洗浴。出家后，人稱他扣冰和尚。
翁藻光年輕時(shí)曾南下云游，他信奉云門宗。云門宗為中國(guó)佛教五大禪宗之一。五代時(shí)文偃創(chuàng)立，因文偃曾住廣東韶州云門山光泰禪院，故名。云門宗認(rèn)為萬(wàn)事萬(wàn)物皆體現(xiàn)“真如”，皆有佛性，其說(shuō)教方式是“云門三句”，是說(shuō)佛性普遍萬(wàn)有，真理不可“名說(shuō)”，應(yīng)隨機(jī)教化學(xué)人。唐廣明元年（880年）彭珰捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請(qǐng)翁藻光擔(dān)任住持。翁藻光竭力弘揚(yáng)云門禪宗，據(jù)說(shuō)文偃宗師曾來(lái)過(guò)瑞巖寺，見(jiàn)扣冰精心伺弄著那些野生茶叢，文偃認(rèn)為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就指點(diǎn)扣冰和尚如何采摘和窨制這些野茶。扣冰得云門禪宗大師點(diǎn)化，將野茶采來(lái)后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后遵循太極圖案中“陰陽(yáng)魚”的走勢(shì)進(jìn)行搓揉，烘焙。再砍來(lái)纖纖玉竹，取其一節(jié)，將茶葉塞入壓緊，封存。欲飲用時(shí)，將其置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神。扣冰及弟子也在品茗中悟出禪門精神，取其名為“云門竹筒茶”。當(dāng)?shù)匕傩找挥许?，便到寺中乞求佛方，扣冰和尚常將云門竹筒茶送給來(lái)求醫(yī)問(wèn)藥的百姓。
后來(lái)扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿用此法制作云門竹筒茶。由于云門竹筒茶產(chǎn)量不多，加上工藝獨(dú)特，顯得彌足珍貴。
武夷山地區(qū)還有一種特色茶叫鳳凰蛋，它是武夷山民間流傳最廣、最具有悠久歷史的一種以茶為主要原料的中草藥。因它的形狀像雞蛋，僅有拇指般粗，又與鳳凰銜藥的傳說(shuō)有關(guān)，所以當(dāng)?shù)匕傩辗Q其為“鳳凰蛋”。
在武夷山的西北面有座藥王廟。傳說(shuō)是武夷山古代鄉(xiāng)民為紀(jì)念唐代藥王孫思邈在武夷山采藥濟(jì)民的事跡所建。還是在唐朝的時(shí)候，孫思邈為配制他的《千金方》，千里迢迢來(lái)到武夷山采擷草藥。他早就得知武夷巖茶的藥用功效非同一般，于是跋山涉水，研究武夷巖茶的藥用性能。時(shí)值盛夏，又正好趕上端午節(jié)，那年端午節(jié)酷暑早臨，武夷山一帶的老百姓正身染熱疾，幾乎成瘟。
孫思邈見(jiàn)此情景，急忙用自己采來(lái)的各種草藥進(jìn)行配方，給患病的村野百姓服用。令孫思邈遺憾的是，他親手配制的草藥為什么在武夷山藥性就不靈了呢？看著患病的村民一個(gè)個(gè)地暴病而死，孫思邈心急如焚。他又一次冒著炎炎烈日深入山澗尋找草藥。忽然頭頂上飛來(lái)七只鳳凰，盤旋著、鳴叫著。原來(lái)這些鳳凰是神農(nóng)放飛的神鳥(niǎo)，它們受神農(nóng)之命為武夷君看守仙草靈芝，還有一些供武夷君煉仙丹的湯頭藥引。武夷君得知孫思邈來(lái)武夷山采草藥是為了拯救患病的村野百姓，于是就令這七只鳳凰去最險(xiǎn)要處的懸崖上銜來(lái)湯頭和藥引，鳳凰們還帶著孫思邈去找來(lái)七塊不同年代的虹橋板屑片，找來(lái)野牛七年前遺留在七座不同山頭上的牛屎干，找來(lái)七根古樟的根，七片古楠的尾梢葉，找來(lái)太上老君在武夷山七處煉仙丹的爐灰，舀來(lái)七個(gè)不同泉眼里的泉水，找來(lái)七種不同土質(zhì)上生長(zhǎng)的茶葉，經(jīng)過(guò)七天七夜的忙碌奔波，鳳凰終于讓孫思邈找齊了四十九種藥引，然后生下七枚鳳凰蛋便隨武夷君的招喚而去。孫思邈回到村里，認(rèn)真地將各處采來(lái)的巖茶與藥草進(jìn)行配制，然后送給患病的村民服下，許多奄奄一息的病人得以救治，從此鄉(xiāng)間百姓就把這種神奇的草藥稱為“鳳凰蛋”，當(dāng)?shù)匕傩諡楦写魉亩鞯拢驮趯O思邈制作過(guò)“鳳凰蛋”的地方，修建了一座藥王廟。
“鳳凰蛋”從此在武夷山村野民間廣為流傳，千百年來(lái)成為當(dāng)?shù)匕傩盏木蛹伊妓帯，F(xiàn)在，每年端午節(jié)，村野之民都沿襲這個(gè)傳統(tǒng)，幾乎家家都會(huì)制作“鳳凰蛋”。不過(guò)，有些煩瑣的工序得到簡(jiǎn)化，一些帶有迷信色彩的藥引也省略了，但村民配制鳳凰蛋時(shí)仍少不了要用到武夷巖茶，用到田頭地腳都能找到的藥草，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上通過(guò)科學(xué)配方，療效更加顯著。
