以游牧為主的蒙古族人，只有到晚上放牧歸來，才能吃一餐晚飯，因而他們平日的飲食習慣，則習慣于"三茶一飯"。早上、中午只吃茶（飲用用碎磚茶如牛奶燒煮的"奶茶"）、乳和乳制品，稱為"早茶"和"午茶"。同時也吃些炒米、奶餅、手扒肉一類的點心。晚餐以牛羊肉為主食，為幫助消化，至臨睡前需再喝一次奶茶。如有客人至蒙古族人家作客，總會受到敬奶茶的款待。主人在客人面前放置小幾一張，幾上碗中分別放有鹽、糖、炒米和奶豆腐。女主人將一碗茶獻上后，可根據(jù)各人愛好，在茶中添加鹽或糖，炒米要放于奶茶中一起飲用，奶豆腐則可蘸白糖吃（此為耐饑食品）。奶茶不可一次喝盡，而要有剩余，可讓主人不斷添加，以示禮節(jié)。喝完最后一碗奶茶后，客人可施禮道謝，主人則要出帳送行，"奶茶敬客"之禮也至此完畢。
