英國的下午茶
如同廣東早茶是用茶引出一大堆繁復的吃食一樣，英國的下午茶里茶也只是個“引子，引出的是花樣繁多的點心和生活方式，比起廣東早茶有過之而無不及。
充滿浪漫意味的起源
據(jù)說下午茶發(fā)端于維多利亞時代。那一天，貝德芙公爵夫人安娜難以打發(fā)漫長悠閑的下午，百無聊賴中感到有些想吃東西，但此時離晚餐和晚會尚早，于是就請女仆準備了幾片烤面包、奶油和茶。這樣的茶點吃起來很是愜意、悠閑。后來，安娜便邀請好友一起來享用茶點，讓茶與精致的點心伴隨她們打發(fā)無聊的午后時光。
人權的甜品
從此下午茶很快成了貴族社交圈內(nèi)的風尚，并一直延續(xù)到今天。不僅貴族和有產(chǎn)者在午后3—4時要用茶點，普羅大眾亦是如此，不同的只是茶點的品質與氛圍不同而已。前者在花園別墅或是高雅的咖啡店里品嘗精致的點心，后者則會在小廚房里或者雜亂的工具間里，用一塊抹了黃油的粗面包，就著大茶缸子里的濃茶打發(fā)這個時段。這個時段的休閑是舉國上下的統(tǒng)一動作，沒有法律條文規(guī)定，蔚然成風，形成了優(yōu)雅的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化。英國人號稱是“生來自由的民族，下午茶從達官貴人普及到布衣荊釵，成為每日生活中雷打不動的小憩，更透著這個民族的閑適情調(diào)和底層人追求個人權利的態(tài)度。大理論家羅蘭·巴特曾對此發(fā)表評論說，英國人視每天的下午茶為“人權的甜品”。
