茶葉最重要的功能和最根本的目的是供人飲用，因此如何沖泡至關(guān)重要。
沖泡得法，不但可使茶的色、香、形、味功能展現得淋漓盡致，甚至會(huì )升華為一種境界，給人以妙不可言的精神享受。
反之，則沒(méi)有充分地釋放出茶的能量，甚至可說(shuō)是一種浪費，是對來(lái)源于大自然物產(chǎn)的辜負。
泡飲祁紅是有講究的，早在上個(gè)世紀的初期，鐘情祁紅的外國人為了推介祁紅，就專(zhuān)門(mén)向市場(chǎng)介紹了一套獨特的泡飲之法，現用中文翻譯如下：
該茶產(chǎn)于中國安徽祁門(mén)縣境內有名諸山，茶色深紅，茶味特長(cháng)，茶香濃郁，茶質(zhì)堅厚，能助消化，能潤腸胃，能去風(fēng)火，能長(cháng)精神。
飲法：此茶為紅茶中之極品，其泡制之法，先以三錢(qián)左右，或兩茶匙，置入壺內，用沸水沖之，5分鐘后，傾入茶杯中，即成芬芳適口之飲料，再加以牛乳白糖，調和飲之，其味甚香，更覺(jué)優(yōu)美。
時(shí)過(guò)幾十年，飲法雖有變，規律卻依然。俗話(huà)說(shuō)“好茶配好水”，說(shuō)明泡茶是講究用水的。雅者又說(shuō)，好茶還要配好器，說(shuō)明泡出好茶是講究器具的。如果再提高到精神享受的層面來(lái)理解，環(huán)境及氛圍也是有要求的，只有這樣，諸多因素都到位，才可稱(chēng)得上真正意義的品茶。
祁紅，茶中之精品，紅茶之翹楚，泡飲必然有獨特要求。因此學(xué)會(huì )和掌握科學(xué)、規范的泡飲方法，很有必要。
用水
陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“山水上、江水中、井水下。其山水，揀乳泉、石池、漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠者，井水取汲多者。”茶圣的話(huà)充滿(mǎn)辯證法，通過(guò)親身的實(shí)踐，總結出活水為好，凈水為好的道理，并說(shuō)明山泉水為最好，難能可貴。
時(shí)代在進(jìn)步，社會(huì )在前進(jìn)，今人泡茶，用水也發(fā)生很大變化，自來(lái)水、礦泉水、純凈水等陸續問(wèn)世，這些當然也可作為泡茶用水。
祁紅用水雖沒(méi)有特別的講究，但還是應嚴格要求：水源沒(méi)有病原體污染，沒(méi)有工業(yè)污染，水的感官性狀良好，即無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)異味，透明、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物，總硬度不超過(guò)25度，煮沸后永久硬度不超過(guò)8度。
家用的自來(lái)水由于多添加有氯，需要置放一夜，待氯氣釋放后方好使用。此外，煮過(guò)的水因空氣已少，若再次煮沸使用，則使祁紅香氣和色澤大打折扣。
器具
祁紅重在表現湯色和香氣，選用茶具要有講究。常用的有瓷杯、玻璃杯、不銹鋼杯等雖然也可，但沖泡高檔祁紅卻以選用白色瓷杯為最好，尤其是選用半透明的高白釉白瓷茶具則更有效果。因為祁紅湯色紅艷，選用白瓷、青花瓷杯最能表現其湯色特點(diǎn)，雪白的茶具盛裝著(zhù)紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映象出一圈金色的光環(huán)，是祁紅獨有韻味，人稱(chēng)“金圈”，賞心悅目，極具觀(guān)賞性。
當今都市，追求時(shí)尚，喝茶講究察顏觀(guān)色，采用通體透明的玻璃杯泡飲祁紅也不失是一種選擇。
飲法
祁紅有著(zhù)獨特品質(zhì)，飲用方法也有多樣。按花色品種分，有工夫飲法和快速飲法；按調味方式分，有清飲法和調飲法；按茶湯浸出方式分，有沖泡法和煮飲法。
不論何種方法飲茶，多數都選用茶杯沖(調)飲，只有少數用壺泡飲，如片茶、末茶。
要使祁紅沖泡達到最佳狀態(tài)，掌握好沖泡時(shí)間是關(guān)鍵所在。時(shí)間過(guò)短，茶葉中的氨基酸釋放不足，則泡不出祁紅的香甜；時(shí)間過(guò)長(cháng)，茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì )全部釋放，茶湯又會(huì )變得苦澀。掌握準確時(shí)間的辦法一是使用計時(shí)器，二是以茶湯色澤辨別，湯色紅艷明亮是祁紅最顯著(zhù)的特點(diǎn)。
