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            筠連紅茶如何種植?有什么工藝特點(diǎn)?

            (一)品種

            四川省宜賓市筠連縣當地群體種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹(shù)品種。

            (二)立地條件

            保護范圍內海拔400米以上的山地;土壤質(zhì)地為黃壤類(lèi)、黃棕壤類(lèi)壤土,土壤pH值4.5至6.5,土層厚度≥55厘米,有機質(zhì)含量≥2.0%。

            (三)栽培管理

            1.育苗:每年九月至十一月采用扦插育苗。

            2.種植:春季二月中下旬至三月下旬,秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

            3.施肥:每年每公頃施有機肥≥2.5噸。

            4.環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規定,不得污染環(huán)境。

            (四)采摘

            每年二月初至四月下旬,采摘單芽至一芽二葉的芽葉。

            (五)加工工藝。

            1.工藝流程:鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。

            2.加工要求:

            (1)萎凋:采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。

            (2)揉捻:通過(guò)初揉、復揉,成條率達80%至90%,并發(fā)出較濃烈的茶香。

            (3)發(fā)酵:溫度控制在22至24度,相對濕度保持在95%至98%。時(shí)間4至6小時(shí)。

            (4)干燥:毛火干燥溫度為120度,時(shí)間5分鐘,足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。

            (六)質(zhì)量特色。

            1.感官特色:茶葉條索緊細,多鋒苗,多金毫。香氣鮮嫩香甜,帶有焦糖香;滋味醇厚甘爽;湯色紅明濃亮,葉底細嫩多芽,色澤紅勻,明亮。

            2.理化指標:水浸出物≥35.0%,粗纖維≤16.0%。

            3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。

            專(zhuān)用標志使用

            筠連紅茶產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向四川省筠連縣質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構由四川省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。

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