對于剛接觸紅茶的茶友來說，也許對“祁門紅茶”并不是很了解。接下來，我們將從祁門紅茶的產(chǎn)地、口感滋味、沖泡方法等三個方面來談，帶你了解祁門紅茶。
祁門紅茶產(chǎn)自中國安徽省祁門縣，祁門紅茶因高香持久而備受茶友喜愛，它有著似果香又似蘭花香的“祁門香”。我們建議使用景瓷蓋碗簡單沖泡，或使用工夫泡法來沖泡祁門紅茶，沖泡時最重要的是要茶水比例得當(dāng)，水溫保持在90-95℃之間。
今天就帶大家來瞧瞧這一身功夫的祁門紅茶。
產(chǎn)地特色
中國安徽省祁門縣，是祁門紅茶的原產(chǎn)地。
祁門紅茶是中國歷史名茶，紅茶中的極品，有詩云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”
祁紅產(chǎn)區(qū)處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越。氣候溫和，土層深厚，雨量充沛，春夏季節(jié)云霧繚繞，很適宜茶樹的生長。
祁門有三個水系，一個是閶江流域水系，到潘陽湖一帶；一個水系是到新安江的；還有一個水系是到長江的，就是牯牛降以北的區(qū)域。
最核心的是祁門山區(qū)的閶江流域，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種——櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于功夫紅茶的制造。
口感滋味
市場亂象，“真祁紅”到底應(yīng)該是什么滋味？
祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，香名遠(yuǎn)播。祁門紅茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”。
祁紅的內(nèi)含成分豐富，茶味很厚，或者說嘴里的收斂性很強(qiáng)。茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感醇甜細(xì)膩，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
沖泡方法
說到祁門紅茶，想要喝到口感極好的祁門紅茶是非常講究沖泡的。
一款茶好不好喝，沖泡的技巧很重要，泡法不過關(guān)，就是浪費(fèi)了。就祁門紅茶而言，先觀干茶，色澤烏潤，齊整秀美。
建議用90—95℃度水沖泡，更能夠體現(xiàn)祁門紅茶的蜜甜滋味?？焖俪鰷尸F(xiàn)出橙紅透亮的湯色。優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶會顯“金圈”，即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。
建議可分為兩種沖泡方法：
簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上適量茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
功夫泡法
首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘；然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
注意事項(xiàng)：建議沖泡時茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。當(dāng)然，根據(jù)大家自己個人口味和愛好調(diào)整哦。
茶具的使用對茶的味道也有著一定的影響，因此，選用合適的茶具泡出來的茶不僅味道不減，而且茶葉湯色和杯具也會相得益彰，分外好看，惹人垂涎。
以上就是祁門紅茶的簡單介紹，快去沏一杯品品吧。
