祁門(mén)紅茶是我國的歷史紅茶，“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，也被稱(chēng)之為“紅茶皇后”。由于祁門(mén)紅茶的名氣所在，引發(fā)眾多茶友慕名購買(mǎi)，但也有不良商家為了盈利，以次充好，這就讓不熟悉祁門(mén)紅茶的茶友上當吃虧。應該如何鑒別祁門(mén)紅茶，這也就成為了眾多茶友需要學(xué)習的知識了。
祁門(mén)紅茶的鑒別方法
祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做“祁門(mén)香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
鑒別祁門(mén)紅茶是一項技術(shù)性的活，主要從以下幾個(gè)方面來(lái)評定：
1、外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、品類(lèi)：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類(lèi)，一般是從外形和工藝來(lái)辨別的。
通過(guò)以上的介紹，茶友們也應該了解了祁門(mén)紅茶的鑒別方法，接下來(lái)就是通過(guò)實(shí)踐的方式去選購好的祁門(mén)紅茶了。
祁門(mén)紅茶的儲存方法
罐儲存法：用鐵聽(tīng)貯茶簡(jiǎn)單方便，取飲隨意，是當前家庭貯茶最流行和最常用的方法。把買(mǎi)回來(lái)的茶葉放入潔凈的鐵聽(tīng)即可。如果是新買(mǎi)的鐵聽(tīng)，或放過(guò)其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內，然后蓋好蓋，存放數日，便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽(tīng)也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽(tīng)，應置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內茶葉陳化、劣變的速度。
袋儲存法：用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟實(shí)用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時(shí)，首先，必須是適合食品用的包裝袋，非食品袋不能用；其次，袋材要選用密度高的，即選用低壓材料要比高壓的好；第三，袋材要有一定的強度，厚實(shí)一些的為好；第四，材料本身不應有孔洞和異味。
