滇紅是以云南大葉種單芽、一芽一葉、一芽二三葉的鮮葉做為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成，再經(jīng)分級(jí)，拼配等加工工藝精制成各類成品茶，是中國(guó)紅茶的代表，暢銷海內(nèi)外。
滇紅選用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，其內(nèi)含物質(zhì)比其他茶樹更加豐富。滇紅的主產(chǎn)地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，因而茶樹高大，芽狀葉肥，經(jīng)過加工能生產(chǎn)較多的茶黃素和茶紅素，加之咖啡堿、水浸出物等的含量高，所以制成的傳統(tǒng)紅茶香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。
在外形上，與主要以緊壓茶為主不同，滇紅主要是散茶為主，因此，沖泡也較方便。
按照工藝的不同，滇紅茶可以分為傳統(tǒng)滇紅和新工藝曬紅。傳統(tǒng)工藝與曬紅的工藝之別在于干燥階段，前者使用傳統(tǒng)的烘焙方式，而曬紅則采用類似的日曬干燥方式。
傳統(tǒng)滇紅，富有濃郁的焦糖香、花蜜香和烤紅薯香，滋味甜濃，湯質(zhì)順滑，香氣馥郁醇厚。這樣的紅茶，很適合那些喜歡濃香濃甜的茶友。曬紅香氣內(nèi)斂，口感清雅、甘潤(rùn)，儲(chǔ)藏時(shí)間也可相對(duì)久一些。
滇紅再加工揉切，可制成紅碎茶。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，葉底紅潤(rùn)明亮，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。
按照形狀的不同，又可以分為金針、松針、金絲滇紅等。
金針滇紅：金針滇紅主要是以單芽制作而成，因?yàn)橥庑魏歪槺容^相似，同時(shí)顏色金黃，故稱為金針滇紅。
松針滇紅：通常情況是采用一芽一葉的原料制作成的，外形和金針滇紅比較相似，顏色上一般是黝黑中帶有金黃。
金絲滇紅：主要是單芽頭制作成的，因?yàn)橥庑谓z狀，得名金絲滇紅。
產(chǎn)區(qū)
滇紅主產(chǎn)于瀾滄江沿岸的臨滄、保山、普洱、西雙版納、德宏、紅河幾個(gè)州市，以滇紅的故鄉(xiāng)——鳳慶最為出名。普洱市生產(chǎn)的紅茶量也相當(dāng)大，但綜合內(nèi)質(zhì)比鳳慶要稍微淡薄些。
滇紅茶的功效
滇紅茶可養(yǎng)胃
滇紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
滇紅茶可預(yù)防感冒
滇紅茶的抗菌力強(qiáng)，用滇紅茶漱口可過濾病毒防止感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能增強(qiáng)人體的抵抗力。
滇紅茶可暖體抗寒
滇紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
滇紅茶可助消化
滇紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強(qiáng)壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時(shí)候，多喝滇紅茶，可以減少油膩，促進(jìn)消化。
