赤壁素有茶鄉(xiāng)之稱，也是“洞茶”故鄉(xiāng)?！跋缮矫琛甭劽跔?。香飄海內(nèi)外，久負(fù)盛名。
茶與禮有緣，禮與茶有幫，古已有之。古人曰：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”這說(shuō)明自古以來(lái)就有以茶待客的禮俗，在民間有“客來(lái)無(wú)茶，不成人家。……香茶留客坐”等說(shuō)。可見，赤壁人重茶好客已成習(xí)慣。
過去，羊樓洞、隨陽(yáng)、荊泉等山民歷來(lái)有自己制茶的習(xí)慣，有些人家喜歡用冷飯、金銀花代替茶葉。赤壁南鄉(xiāng)特別喜歡用花椒、生姜、食鹽泡茶，叫做花椒茶。用芝麻、黃豆炒熟后泡茶，叫芝麻豆子茶，用這兩種茶來(lái)款待客人是非常高規(guī)格的禮節(jié)。客人除喝完茶外，還要用手指頭伸進(jìn)茶盅底把留下的豆子茶葉扒出來(lái)一齊吃光，如留下，主人是不高興的。
過年、結(jié)婚、新女婿上門、生崽等辦喜慶事，以喝甜茶為敬。結(jié)婚禮儀中還有“拜茶”禮儀，又叫“端茶”，亦叫做“會(huì)面茶禮”。吃罷酒席會(huì)，親戚們匯聚在洞房中，由新良好提茶壺，新娘雙手托茶盤，恭敬地向每位親朋獻(xiàn)茶。同時(shí)每敬一位，禮賓司隨即介紹親戚關(guān)系和稱呼。次后新娘收杯，這時(shí)親戚們把準(zhǔn)備好的紅包，連杯同時(shí)放入盤中，數(shù)目各人不結(jié)婚第一年，年三十晚要向本族所有父老兄弟端茶，叫“送年茶”。大年初一也一樣端“迎春茶”。遞茶給客人忌諱一只手，必須雙手敬獻(xiàn)，否則為不恭，客人是不吃的。
民間男女訂婚以茶為禮，俗稱“三茶門禮”。女方同意和男友的婚姻關(guān)系，叫做“定茶”，亦叫訂婚。接受聘禮時(shí)“受茶”，聘禮中的糕點(diǎn)糖食等物，統(tǒng)稱叫“茶”。結(jié)婚時(shí)吃“米泡茶”，有這樣一首兒歌：
紅花女子一十八，
今年要吃“米泡茶”。
吃了三碗“米泡茶”，
明年生個(gè)胖娃娃。
昔日，赤壁城隍廟一帶，以賣鹽茶蛋盛名。有十幾歲的閨女，年長(zhǎng)的媽者。身邊置一手提爐子，上放一陶缽，盛著黃澄澄香噴噴熱騰騰的鹽茶雞蛋，路人經(jīng)過聞到香味遲遲不愿間離去，大人小孩都愛吃。
以往，汀泗橋、神山、新店、車埠等集鎮(zhèn)均有專業(yè)茶館，本埠商賈談生意，鄉(xiāng)下人趕街，無(wú)不先進(jìn)茶館吃茶歇腳，有些人坐進(jìn)茶館，進(jìn)去就是一天，喝茶聊天、聽書、對(duì)對(duì)子、話詩(shī)詞、講古論今，人們視為一種享受，一種樂趣。
由此可見，茶在赤壁人日常生活中的重要地位。
