如果廣東人說要請(qǐng)你喝茶，那就不僅僅是喝茶那么簡(jiǎn)單，那還包含著各種各樣的點(diǎn)心小吃，而閩南人說要請(qǐng)你喝茶，那就很簡(jiǎn)單，是因?yàn)樗昧艘慌莺貌瑁c你分享。
閩南人愛茶那可是歷史悠久的，"無茶不成禮"這是閩南人最基本的待客之道，家家戶戶都有一副白瓷茶器，客人一來便是吃茶吃茶的招呼聲，就算是沒有客人來，閑時(shí)泡上一泡好茶也是常有的事。在閩南人的生活中喝茶是一種享受，泡茶也是一種享受，并且以品茶懂茶為一種榮耀，常常因得了一泡好茶而大老遠(yuǎn)把朋友叫去一塊品賞，朋友間的情誼在茶香飄蕩的氣氛里更為融洽。
閩南人泡茶是繁瑣的，得常備一個(gè)"隨手泡"（燒開水的小電器）把水燒到滾燙，然后把碗蓋杯（閩南人泡茶不用茶壺）和小杯子燙熱，再放入上好的鐵觀音，沖入滾水，用碗蓋的蓋子把飄浮在茶葉上的泡沫撥去，再把第一遍沖洗茶葉的水倒掉，然后第二次沖入滾水，蓋上蓋子，在蓋子上澆上滾水稍悶一下，再把茶水倒入一個(gè)有過濾網(wǎng)的容器里，然后紛紛倒入各人的小杯，細(xì)細(xì)地品。要是我泡茶，我還有一個(gè)習(xí)慣動(dòng)作，就是在倒完茶后，掀開碗蓋杯的蓋子去嗅嗅茶香。這泡茶的工序聽著就繁瑣，可是卻樂在其中。不過，曾聽一個(gè)北方的商人跟我抱怨過說跟你們閩南人談生意，走到哪都要泡茶，泡茶又很慢，有時(shí)候常常話都說完了，茶還沒泡好，我笑笑跟他解釋說這是閩南人的待客之道，他是通過這種很自然親切的方式跟你在拉近著關(guān)系。這泡茶一招一式看起來好象挺簡(jiǎn)單，可是沒泡過閩南茶的人，你是一定不敢泡的，就那一招將那熱熱的碗蓋杯舉起，把滾燙的茶水倒出來就不簡(jiǎn)單，沒泡過或少泡的人常常被熱水燙得手指通紅，我也是練了好久才勉強(qiáng)過關(guān)。
閩南人愛茶好茶那是到了隨身帶茶葉的地步，聰明的茶商就想出了一個(gè)好主意， 把上好的茶葉分五克、七克真空包裝起來，一袋正好一泡，讓你隨身帶著到哪都能美美地品上一回。曾見一個(gè)老板，他更為講究，他的寶馬車?yán)镆幌騻溆幸煌凹儍羲?，一個(gè)"隨手泡"、一副上好白瓷，一斤就上千元的茶葉。喝茶在閩南簡(jiǎn)直跟吃飯一樣重要，前不久流行非典，閩南臨著廣東但卻極少非典病例，大家都說一定是閩南人愛喝茶的好習(xí)慣使非典病毒不易入侵，且不論是否科學(xué)，不過，學(xué)學(xué)我們閩南人泡泡茶品品茶那肯定是有利于健康有利于生活的。
