論茶自古稱壑源，品水無出中濡泉。莆中苦茶出土產(chǎn)，鄉(xiāng)味自汲井水煎。器新火活清味永，且從平地休登仙。王侯第宅斗絕品，揣分不到山翁前。臨風(fēng)一啜心自省，此意莫與他人傳。
賞析洪希文，元代詩人。此詩描寫了元人煎煮并飲用土產(chǎn)茶時的情形。土產(chǎn)茶產(chǎn)于福建省莆田縣。
詩中的“壑源”是一種茶名，古人尊為上品?！班l(xiāng)味自汲井水煎”，是一則典故。說的是揚(yáng)州竹西寺里有井，其水味如蜀江，故其山號為蜀岡。蘇東坡常于此取水，號為“鄉(xiāng)味”。另，詩中的“火活”，指炭火，炭火須有焰者為“火活”。
