（古代）據載公元前2737年中古時代的神農氏，嘗百草發(fā)現茶樹（傳說有二）。陸羽的茶經有云“茶之為飲發(fā)于神農氏，聞于魯周公……。”，即傳說神農氏嘗百草發(fā)現茶樹，至商周時發(fā)明茶飲而用之。
（漢）茶是漢室皇宮內苑的高級品，南北朝時逐漸普及于民間。
（唐）陸羽茶經是中國茶道先聲，日本留學生攜回茶苗，茶道傳東瀛。
（宋）帝王嗜飲貢茶需求甚為殷切，民間斗茶茗戰(zhàn)風頗為盛行，茶禮奠茶兩種習俗得以存在發(fā)展。
（元）生逢亂世文士以茶為佳友，版圖遼闊或有助茶之流傳，中國茶傳入歐亞。
（明）品飲方法改革創(chuàng)新為泡茶，隨之推動茶具的更新發(fā)展，文人提倡升華茶藝的境界。
（清）晚清腐敗，洋水已沖淡茶味，茶業(yè)的發(fā)展不如前朝盛矣。
（民國）飲茶已蒙上濃厚的商業(yè)氣息，受外來文化的影響。港、臺地區(qū)曾一度沒落。
（解放后）改造舊茶園開辟新茶區(qū)，現已遍及十八個省一千多個縣，開放改革以來茶葉的發(fā)展更是突飛猛進。
