佤族居住的地區(qū)，習(xí)慣上稱之為阿佤山，喝苦茶是他們的生活習(xí)慣之一。
佤族的苦茶，沖泡方法別致，通常先用茶壺將水煮開，與此同時，另選一塊整潔的薄鐵板，上放適量茶葉，移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻，還得輕輕抖動鐵板，待茶葉發(fā)出清香，葉片轉(zhuǎn)黃時隨即將茶葉傾入開水壺中進(jìn)行煮茶，沸騰3-5分鐘后，即將茶置入茶盅，以便飲喝。由于這種茶是經(jīng)過烤煮而成，喝起來焦中帶香，苦中帶澀，故而謂之苦茶。
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