廬山云霧茶系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。
廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
風(fēng)味獨特的云霧茶，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
朱德有詩贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。
在峰戀起伏，云霧繚繞的廬山之巔，盛產(chǎn)著“葉質(zhì)肥厚，芽大，被蓋白毫，香氣清而幽長，滋味鮮潔甘甜”的綠茶珍品“廬山云霧茶”。
據(jù)舊山志記載：廬山種茶，起于東晉。北宋時，一度列為貢品。1951年，廬山云霧茶進(jìn)入國際市場試銷后，深受歡迎。1971年，廬山云霧茶被列入中國綠茶類的特種名茶，并以：條索粗壯，青翠多毫，湯色明亮，葉嫩勻齊，香凜持久，醇厚味甘等“六絕”一舉揚名中外，1982年在江西二十一種茶葉評比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國名茶評比又被定為中國名茶。1985年獲全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎，1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎。
廬山北臨長江，東毗鄱陽湖，平地拔起，峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成云霧，常見云海茫茫，年霧日195天之多。由于高升溫遲緩，候期遲，茶樹萌發(fā)須在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時，造就云霧茶獨特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。
由于天候條件，云霧茶比其它茶采摘時間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約3厘米。
成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿。
